Август 20, 2014

Картофельный суп с грибами

Фото

Картофельный суп с грибами – очень сытное блюдо. Аромат грибов разносится по всему дому в процессе его приготовления. Нежная структура суп придется по душе детям. Добавив немного пряностей – смеси перцев, мускатного ореха и молотого кориандра - вкус и аромат значительно обогатится. Весьма кстати будет здесь белый перец, его вкусо-ароматические свойства отлично дополнят картофельный суп-пюре с грибами.

Автор рецепта

Ксения Кириенко

Покупатель

Количество

4 порции

Время приготовления

40 минут

Ингредиенты

Грибы сушеные

25 г

Картофель

4 шт. средние по размеру

Масло сливочное

50 г

Мука пшеничная

1 неполная ст. л.

Соль

1 ч. л. или по вкусу

Мускатный орех молотый, 10г Купить

1/2 ч. л.

Кориандр молотый, 20г Купить

1/2 ч. л.

Смесь перцев в мельнице, 55г Купить

1 ч. л.

Приправа Укроп, петрушка и зеленый лук, 40г Купить

1,5 ст. л.

Бульон (мясной, куриный или овощной)

800 мл

Мясо отварное (свинина, курица)

150 г (по желанию)

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками, залить бульоном и поставить на средний огонь. Туда же добавить 2/3 измельченного отварного мяса (по желанию).

Грибы залить теплым бульоном или водой, оставить на 30 минут. Сливочное масло растопить в сотейнике на огне, добавить муку, растереть ее с маслом и греть на медленном огне около 2-х минут до золотистого цвета периодически помешивая.

Воду или бульон с грибов слить в кастрюлю к овощам, сами грибы мелко нарезать.

В кастрюлю к овощам добавить грибы и перетёртое с мукой масло.

С помощью блендера измельчить содержимое кастрюли в пюре, добавляя пряности и соль (лучше регулировать по вкусу).

Суп-пюре разлить по тарелкам, украсить зеленью и дробленой смесью перцев (по желанию), добавить измельченные кусочки оставшегося мяса (так же по желанию). Приятного аппетита!

153