Август 3, 2013

Борщ сибирский с фасолью

Фото

Каждая хозяйка готовит этот яркий суп по-своему. Тем не менее, имеется несколько довольно стабильных рецептов разных видов борщей, один из них - "Борщ сибирский с фасолью" - предлагаем попробовать приготовить и вам.

Автор рецепта

Ольга Малышева

Эксперт

Количество

6 порций

Время приготовления

1 час 40 минут

Ингредиенты

Лавровый лист, 17г Купить

2-3 шт.

Смесь белых кореньев

по вкусу

Смесь перцев в мельнице, 220г Купить

по вкусу

"Соль морская 10 трав" в мельнице, 265г

по вкусу

Капуста квашеная

150 г

Картофель

2 шт.

Лук репчатый (небольшие луковицы)

2 шт.

Масло растительное (либо топлëный жир)

1 ст.л.

Морковь

1 шт.

Мясо на косточке

500 г

Сахар

1 ст.л.

Свëкла

2 шт.

Томатная паста

1 ст.л.

Фасоль

3 ст.л.

Чеснок порошок, 875г Купить

3-4 зубчика

Яйцо

1 шт.

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

1. Фасоль промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне под крышкой до размягчения (около часа-полутора).

2. Мясо отварить с кореньями и лавровым листом. Получившийся бульон процедить через ситечко.

3. Одну из двух луковиц нарезать некрупно.
4. Морковь и свëклу натереть на крупной терке или нарезать небольшими брусочками (я морковь и свëклу тру на тëрке для корейской моркови).

5. Капусту промыть под холодной проточной водой.

6. Лук и морковь обжарить на масле.

7. Добавить в сковороду к зажарке капусту.

8. Свëклу добавить к овощам, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, добавить к зажарке.

9. Положить томатную пасту, сахар, перемешать, закрыть крышкой и оставить тушиться.

10. В процеженный бульон положить нарезанный картофель и фасоль.

11. Мясо отделить от костей.
12. Небольшую луковицу нарезать кружочками.
13. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. 14. В фарш добавить яйцо, соль, воду или молоко (около 2 ст.л).

15. Фарш хорошенько вымесить руками, скатать небольшие фрикадельки.
16. Готовые фрикадельки опускать по одной в бульон.
17. Добавить тушеные овощи, посолить и поперчить суп по вкусу. Продолжать варить в течение 10 минут.

- очень хорош такой борщ с чесночными пампушками. - часто фрикадельки разваливаются в супе, так как -суп получается густой, и его трудно помешать, не повредив нежные мясные шарики. В этом ничего страшного нет, на вкус это никак не повлияет.

354

Оставить комментарий

Сочный карп

Сочный рецепт на гриле

Читать

Бургер "Мистер"

Читать

Щука, запеченная с овощами

Читать

Видео-рецепты

Сельдь под зелёной шубой

Знакомый салат по-новому, более лёгкий и невероятно вкусный. Стоит готовить побольше, на всех добавки может не хватить!

Читать

Банановый пирог с кремом

<p>Пирог получается очень ароматным: банановый аромат разносится по всей квартире. Готовится пирог легко. А украсив его кремом, Вы получите впечатляющий десерт с тонкой ванильной ноткой.</p>

Читать