Взбиваем сливки до состояния талого мороженого. Вырезаем у сыра глубокую «крышечку», не прорезая его, отступая 0,5-0,7 см по бокам. Выкладываем в получившееся углубление 1/3 сливок, далее пастилу, затем 1/3 сливки, опять пастилу и оставшиеся сливки. Можно присыпать розовым перцем. И сверху возвращаем срезанный кусочек сыра. Его немного подрезаем изнутри. Даём пропитаться слоям 10-30 мин. Запекаем сыр в духовке 10 мин при 180 градусах режим верх-низ. Достаем, выкладываем малину, посыпаем фисташками и подаем к столу. Рецепт Лины, участницы тестирования новинок 2023 года.
Главная «фишка» десерта в том, что он похож на картофель в мундире в разрезе: внутри белая бисквитная начинка, снаружи тёмная «кожурка» из какао. В дальнейшем для ускорения и удешевления процесса приготовления, «картошка» целиком стала тёмной
