Чтобы вкусно приготовить молодой картофель, не нужны десятки ингредиентов. Хороший картофель, немного масла и правильно подобранные пряности - уже отличная основа для ужина.
Для нежного изысканного вкуса берите розмарин или итальянские травы. Для яркой корочки - паприку. Для аромата дымка - копченую паприку. А для теплого пряного оттенка - куркуму и черный перец.
Попробуйте несколько вариантов и выберите свой любимый. А еще лучше - держите дома сразу несколько специй: тогда один и тот же молодой картофель каждый раз может получаться совершенно разным.
В блоге нашего интернет-магазина мы поделились 5 вкусными рецептами блюд с молодым картофелем. Там же можно заказать с доставкой лучшие специи для картофеля. Интересно? Кликайте по этой ссылке.
А если не хочется каждый раз искать новый рецепт, можно ориентироваться на нашу простую шпаргалку.
|
Какой вкус хочется получить |
Какие специи выбрать |
|
Свежий и ароматный |
Розмарин |
|
Яркий и домашний |
Чеснок + черный перец |
|
Насыщенный и пряный |
Паприка + черный перец |
|
С ароматом дымка |
Копченая паприка |
|
Ароматный травяной |
Итальянские травы |
|
Теплый и пряный |
Куркума + черный перец |
|
Восточный |
Зира + паприка |
|
Более острый |
Перец чили + паприка |
Если ваша цель - хрустящая корочка и мягкая серединка, попробуйте несколько простых приемов.
1. Хорошо обсушивайте картофель
Это действительно важно. Чем меньше лишней влаги на поверхности, тем проще получить румяную корочку.
2. Не жалейте пространства
Не складывайте кусочки горкой. Лучше распределить их в один слой.
3. Используйте масло
Небольшое количество масла помогает специям равномерно распределиться и способствует образованию аппетитной корочки.
4. Хорошо разогревайте духовку
Ставьте картофель уже в горячую духовку.
5. Не бойтесь специй
Молодой картофель имеет достаточно мягкий вкус, поэтому небольшое количество ароматных трав и пряностей заметно меняет блюдо.
Если нет времени разогревать духовку (или у вас ее нет), молодой картофель можно приготовить на сковороде. Это легко!
Мелкие клубни хорошо промойте и отварите до полуготовности. Затем обсушите и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
В конце добавьте:
паприку;
черный перец;
розмарин;
чеснок;
соль.
Перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.
Получится быстрый гарнир примерно за 20–25 минут.
Пряный молодой картофель легко вписывается практически в любое меню.
Для быстрого семейного ужина - подайте его с запеченной курицей, индейкой или рыбой.
Скучаете по лету - добавьте свежие помидоры, огурцы, зелень и легкий соус на основе сметаны или йогурта с добавлением сушеного чеснока или приправы “Картошка по-деревенски” Айдиго.
Собираетесь на пикник? Тогда особенно хорошо подойдет картофель с копченой паприкой - его аромат отлично сочетается с блюдами на гриле.
Для праздничного стола запеките бэби картофель целиком с розмарином, чесноком и другими пряностями. Такой гарнир выглядит эффектно, хотя готовится очень просто.
Необязательно ограничиваться одной специей. Можно использовать готовые приправы от Айдиго или составлять собственные комбинации в зависимости от настроения и основного блюда.
Универсальная формула:
картофель + масло + паприка + черный перец + чеснок
Для “итальянского колорита”
картофель + масло + розмарин + итальянские или средиземноморские травы + чеснок
Для яркого пряного вкуса:
картофель + масло + куркума + черный перец + паприка
А если хочется аромата дымка:
картофель + масло + копченая паприка + черный перец
Нет, если кожица тонкая и картофель хорошо вымыт. Ее можно оставить - особенно если вы запекаете небольшие клубни целиком.
Одни из самых удачных вариантов - розмарин, паприка, копченая паприка, черный перец, итальянские травы, куркума и чеснок.
Промойте и обсушите картофель, смешайте с маслом и специями и запекайте примерно 30–40 минут при 200 °C. Точное время зависит от размера клубней.
Хорошо обсушите его, не укладывайте слишком плотно, используйте немного масла и готовьте в хорошо разогретой духовке.
Да. Если кожица тонкая, достаточно тщательно вымыть клубни.
Для этого отлично подходит молотая куркума, а паприка дополнительно дает теплый красновато-золотистый оттенок.
Используйте копченую паприку. Она особенно хорошо подходит для запеченного картофеля и блюд в стиле гриль.
