Чтобы вкусно приготовить молодой картофель, не нужны десятки ингредиентов. Хороший картофель, немного масла и правильно подобранные пряности - уже отличная основа для ужина.
Для нежного изысканного вкуса берите розмарин или итальянские травы. Для яркой корочки - паприку. Для аромата дымка - копченую паприку. А для теплого пряного оттенка - куркуму и черный перец.
Попробуйте несколько вариантов и выберите свой любимый. А еще лучше - держите дома сразу несколько специй: тогда один и тот же молодой картофель каждый раз может получаться совершенно разным.
В блоге нашего интернет-магазина мы поделились 5 вкусными рецептами блюд с молодым картофелем. Там же можно заказать с доставкой лучшие специи для картофеля. Интересно? Кликайте по этой ссылке.
Фото Таисии Асановой
А если не хочется каждый раз искать новый рецепт, можно ориентироваться на нашу простую шпаргалку:
|
Какой вкус хочется получить? |
Какие специи выбрать? |
|
Свежий и ароматный |
|
|
Яркий и домашний |
|
|
Насыщенный и пряный |
|
|
С ароматом дымка |
|
|
Ароматный травяной |
|
|
Теплый и пряный |
|
|
Восточный |
|
|
Более острый |
Если ваша цель - хрустящая корочка и мягкая серединка, попробуйте несколько простых приемов:
1. Хорошо обсушивайте картофель. Чем меньше лишней влаги на поверхности, тем проще получить румяную корочку.
2. Не жалейте пространства - не складывайте кусочки горкой. Лучше распределить их в один слой.
3. Используйте масло - небольшое количество помогает специям равномерно распределиться и способствует образованию аппетитной корочки.
4. Ставьте картофель уже в разогретую духовку.
5. Не бойтесь специй. Молодой картофель имеет достаточно мягкий вкус, поэтому небольшое количество ароматных трав и пряностей заметно меняет блюдо.
Если нет времени разогревать духовку (или у вас ее нет), молодой картофель можно приготовить на сковороде. Это легко!
Мелкие клубни хорошо промойте и отварите до полуготовности. Затем обсушите и обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
В конце добавьте: паприку, черный перец, розмарин, чеснок, соль. Перемешайте и прогрейте еще 1-2 минуты.
Пряный молодой картофель легко вписывается практически в любое меню.
Для быстрого семейного ужина - подайте его с запеченной курицей, индейкой или рыбой.
Скучаете по лету - добавьте свежие помидоры, огурцы, зелень и легкий соус на основе сметаны или йогурта с добавлением сушеного чеснока или приправы “Картошка по-деревенски” Айдиго.
Собираетесь на пикник? Тогда особенно хорошо подойдет картофель с копченой паприкой - его аромат отлично сочетается с блюдами на гриле.
Необязательно ограничиваться одной специей. Можно использовать готовые приправы от Айдиго или составлять собственные комбинации в зависимости от настроения и основного блюда.
Универсальная формула:
картофель + масло + паприка + черный перец + чеснок
Для “итальянского колорита”:
картофель + масло + розмарин + итальянские или средиземноморские травы + чеснок
Для яркого пряного вкуса:
картофель + масло + куркума + черный перец + паприка
А если хочется аромата дымка:
картофель + масло + копченая паприка + черный перец
Нет, если кожица тонкая и картофель хорошо вымыт. Ее можно оставить - особенно если вы запекаете небольшие клубни целиком.
Одни из самых удачных вариантов - розмарин, паприка, копченая паприка, черный перец, итальянские травы, куркума и чеснок.
Промойте и обсушите картофель, смешайте с маслом и специями и запекайте примерно 30–40 минут при 200°C. Точное время зависит от размера клубней.
Хорошо обсушите его, не укладывайте слишком плотно, используйте немного масла и готовьте в хорошо разогретой духовке.
___________
