Можжевеловые ягоды обладают кисло-сладким вкусом и тонким смолистым ароматом. Можжевельник всегда считался пряностью охотников, так как лучше всего эти терпкие ягоды сочетается с дичью, но может успешно применяться при приготовлении любого мяса, особенно жирного, придавая ему нежную хвойную нотку. Прекрасно сочетается с рыбой, используется при квашении капусты.
Рекомендации по применению: универсальный маринад с можжевельником можно приготовить следующим образом - ягоды размять, залить кипятком, отвар остудить, добавить уксус, измельченный чеснок и лук. Мариновать мясо или рыбу несколько часов.
Большая банка из коллекции "Профи" отлично подходит любителям готовить, профессионалам и HoReCa. Оптимальный объем - упаковка заменит более 20 стандартных пачек пряностей с ощутимой выгодой в цене!
Как проверить качество можжевеловой ягоды?
Можжевеловые ягоды хорошего качества не должны быть сморщенными или шелушащимися, они - твердые, но не ломкие. Имеют гладкую поверхность, черно-бурый цвет и выраженный смоляной аромат, терпкий сладковатый вкус.
ВЕС: 450 г
Предлагаем вам 2 варианта настойки.
1. 0,33 литра очищенного спирта крепостью 96% нужно развести водой (70 мл) и засыпать в раствор 25 гр. ягод;
2. 0,27 литра спирта разбавить водой (60 мл) и добавить кориандр и тмин в количестве 3 и 2 чайные ложки.
Настоять смесь в течение 5-7 дней, периодически взбалтывая. Настойки профильтровать, плоды отжать и перегнать.Все готово!
ВЕС: 450 г
Придать блюду своеобразный шарм помогут ягоды можжевельника, главное - не переборщить с их количеством, а то можете получить вкус «еловых шишек».
