Можжевеловая ягода, 450 г

Можжевеловые ягоды обладают кисло-сладким вкусом и тонким смолистым ароматом. Можжевельник всегда считался пряностью охотников, так как лучше всего эти терпкие ягоды сочетается с дичью, но может успешно применяться при приготовлении любого мяса, особенно жирного, придавая ему нежную хвойную нотку. Прекрасно сочетается с рыбой, используется при квашении капусты. 

Рекомендации по применению: универсальный маринад с можжевельником можно приготовить следующим образом - ягоды размять, залить кипятком, отвар остудить, добавить уксус, измельченный чеснок и лук. Мариновать мясо или рыбу несколько часов.

Большая банка из коллекции "Профи" отлично подходит любителям готовить, профессионалам и HoReCa. Оптимальный объем - упаковка заменит более 20 стандартных пачек пряностей с ощутимой выгодой в цене! 

Как проверить качество можжевеловой ягоды?

Можжевеловые ягоды хорошего качества не должны быть сморщенными или шелушащимися, они - твердые, но не ломкие. Имеют гладкую поверхность, черно-бурый цвет и выраженный смоляной аромат, терпкий сладковатый вкус.

ВЕС: 450 г

Рецепт настойки на можжевеловых ягодах

Предлагаем вам 2 варианта настойки.

1.      0,33 литра очищенного спирта крепостью 96% нужно развести водой (70 мл) и засыпать в раствор 25 гр. ягод;

2.      0,27 литра спирта разбавить водой (60 мл) и добавить кориандр и тмин в количестве 3 и 2 чайные ложки.

Настоять смесь в течение 5-7 дней, периодически взбалтывая. Настойки профильтровать, плоды отжать и перегнать.Все готово!

ВЕС: 450 г

Характеристики

  • Производитель: Айдиго
  • Артикул: 41346
  • Вес нетто: 450 г.
  • Состав: Ягоды можжевельника сушеные

Рецепты с этим товаром

Купить онлайн с доставкой

Отзывы наших покупателей

Андрей
Упаковка
Качество
Плюсы
Свежая, ароматная. Банка отличная.
Минусы
Отсутствуют
Отзыв
Готовлю из нее джин, но не настоем, а в экстракторе сокслета. Нареканий нет.
2019.04.04
Айдиго
Отзыв
Можжевеловая ягода «Айдиго» - это высушенная специя. Лучше всего она раскрывает свой аромат в горячих мясных блюдах, напитках, восстанавливая при этом вкусо-ароматические свойства. Для приготовления спиртных напитков из сушеных ягод, возможно, стоит выбирать рецепты, где нужно настоять ягоду в течение суток или более.
2016.05.30
Александр
Упаковка
Качество
Отзыв
Полностью согласен с автором о том что Можжевельник пересушен, аромат очень слабый.  Испортил 4 литра спирта, хотя отзыв читал но понадеялся. Еще и нити от мешка что ли,  тонкие белые как шерсть липнут по стенкам упаковки на 450 грамм в пластике которая.. Может в пакетиках по 20 грамм нормальный.В прошлом году брал в меньшей таре в пакетиках и в пластике 50 гр. получалось отлично.
2016.05.25
Александр
Отзыв
Рецепт джина №1
Исходные компоненты:
можжевельник (ягоды) 25г
кориандр 3 ч.л.
тмин 2 ч.л.
спирт (96%) 610 мл

Настаиваем отдельно можжевельник и кориандр с тмином.

1. Настойка можжевельника.
Берем 330 мл спирта, разводим до 80% добавлением 70 мл воды и засыпаем можжевельник.

2. Настойка кориандра и тмина.
Берем оставшиеся 280 мл спирта, так же разводим до 80% добавлением 60 мл воды и засыпаем кориандр с тмином. Количество этих компонентов можно уменьшить или увеличить по вкусу.

Настаиваем 4-5 дней. Во время настаивания постоянно перемешиваем.
Перегоняем так же отдельно.
Перед перегонкой настои профильтровать и выжать из плодов остатки спирта, разбавить настои каждый в полтора раза кипяченой водой.

Первые 10 мл выплескиваем. Из каждого настоя выгоняем по 260 мл дистиллята.
Смешиваем полученные дистилляты и разбаляем кипяченой водой до получения 1 литра.

Джин готов!
Перед употреблением желательно выдержать его недельку.
Сам так же делаю это настоящий сухой джин получается прозрачный как слеза. Развожу по ареометру до 47% по спирту. Если разбавить ниже мутнеет (опалесценция), эфирные масла специй дают такой эффект. Абсент тоже не зря ниже 70% не делается, там специй ещё больше.
2016.05.14