Кориандр славится своим теплым, глубоким ароматом. Его можно назвать одной из самых универсальных пряностей.
Кориандр прекрасно сочетается с другими специями, такими как кумин, чеснок и красный перец. Молотый кориандр высокого качества представляет собой ровный порошок темно-соломенного цвета, без кусочков стеблей и посторонних включений. Аромат у него очень яркий, который усиливается при нагревании.
Кориандр активно используется при приготовлении мяса и птицы, овощей и риса. Он также является неотъемлемой частью многих соусов, аджики, карри. Кориандр великолепно сочетается с тушеной капустой и бобовыми. В маринадах без него тоже не обойтись.
