Дрожжи хлебопекарные сушеные

Сухие быстродействующие дрожжи удобны для домашнего использования, с ними всегда тесто получается пышным и нежным. Кроме того, ускоряется процесс созревания теста. Инстантные дрожжи добавляют непосредственно в муку, без приготовления опары. Рекомендации по применению (рецепт теста для пирогов): 35 г маргарина растопить, добавить 2 ст. л. воды, 40 г сахара и 15 г соли. Хорошо перемешать. Замесить тесто с 1 кг муки, предварительно смешанной с 10 г сухих дрожжей. Время подъема – около 70 минут.
Срок годности: 18 месяцев

ВЕС: 15 г

Рецепт кулича 

Дрожжи сухие «Айдиго» — 16 гр.

Молоко 3,5% — 125 гр.

Желтки — 70 гр.

Яйца — 175 гр.

Сахар — 315 гр.

Сметана 20% — 250 гр.

Масло сливочное 82,5% — 200 гр.

Мука — 550 гр.

Изюм — 230 гр.

Смесь «4 пряности для выпечки» - 1 ч.л.

Мы советуем все измерять с помощью кухонных весов, т.к. кулич – достаточно привередлив в приготовлении.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В чаше соединяем дрожжи и сахар (15 гр.), теплое молоко (не горячее!) и 100 грамм муки. Перемешайте до однородности. Опара не любит холода и сквозняков, поэтому оберегайте ее. Оберните чашу полотенцем, предварительно смочив его горячей водой. Дадим опаре «подойти». Для этого поставьте чашу на 30 минут в духовку при 50 градусах.

Приготовим вторую часть теста.

В чаше соедините желтки и яйца, всыпьте сахар. Взбейте миксером в пышную белую пену. Добавьте сметану и растопленное сливочное масло, просеянную муку. Все взбиваем миксером. По консистенции тесто должно получиться как на оладьи.

В это время в духовке опара уже должна подойти и увеличиться в 4-5 раз. Если этого не произошло – оставьте ее еще на 1-1,5 часа в духовке. Готовую опару перекладываем в тесто и венчиком перемешиваем до однородности. Тесто получилось эластичным, не густым. Снова накройте чашу влажным полотенцем и уберите в духовку на час. За это время тесто должно удвоиться в размере и стать пористым, т.е. должны появиться пузырьки.

Изюм замочите в кипятке на 2-3 минуты. Вообще, начинку можно выбрать любую: орехи, цукаты, сухофрукты или даже шоколад.

В тесто же добавьте еще муку – примерно 200 грамм. Смотрите, чтобы тесто было мягким и нежным, эластичным и легко отходило от стенок. Добавьте в тесто изюм, приправу «4 пряности для выпечки» перемешайте тщательно и равномерно. Теперь тесто должно быть нежным, негустым и тянуться за венчиком.

Выложите тесто в формочки для куличей. Если тесто правильное, то оно должно скатываться с ложки. Оно не должно липнуть к стенкам чаши или ложки.

Наполните формы на 1/3 и уберите заготовки в теплое место (в духовку при 50 градусах) еще на 30 минут. Тесто в куличах еще поднимется.

Разогреваем духовку до 180 градусов (верх и низ) и сразу ставим куличи. На приготовление уйдут примерно 35-40 минут. Шапочка должна стать коричневого цвета. Можно проверить и зубочисткой: воткните ее в кулич, и, если зубочистка сухая и чистая – он готов.

Характеристики

Рецепты с этим товаром

Кальцоне "After Party"
Когда после праздников остается всего по чуть-чуть, например, сыр и колбаса, этот рецепт - настоящая находка!
Пышки
Домашние пышки – очень простое блюдо к чаю! Подойдёт и тем, кто соблюдает пост.

Купить онлайн с доставкой

Отзывы наших покупателей

Без имени
Упаковка
Качество
Плюсы
для хлебопечки отличный вариант и для хлеба и для сдобного теста
Минусы
не заметила
Отзыв
пакетик использовала в два захода с интервалом 4 дня -  завернула срез и закрыла канцелярской скрепкой без холодильника, отлично сработали на ржано-пшеничном хлебе!
2022.04.19
Ольга
Упаковка
Качество
Отзыв
Хорошие дрожжи. Качество.
2019.03.25
Лина
Упаковка
Качество
Отзыв
Отличные дрожжи! Тесто "как пух"!Булочки вышли вкусные, мягкие, воздушные!!!Рекомендую приобрести
2019.02.21
Александра
Отзыв
Дрожжи действительно хорошие - заказываю всегда с запасом, с проблемой устаревания не сталкивалась: продукт превосходно сохраняет свои свойства в рамках срока годности, что довольно редко для сухих дрожжей.
2016.07.25