Базилик Айдиго Профи - универсальная измельченная высушенная зелень, которая сохраняет характерный душистый профиль, что позволяет использовать ее как экономичную и удобную альтернативу свежему базилику вне сезона.
Преимущества базилика
- Стабильность органолептики
Каждая партия продукта гарантирует неизменный пряный аромат и вкус, свойственный базилику. Это обеспечивает предсказуемый результат и унификацию вкуса конечного продукта при серийном производстве.
- Гарантированная безопасность и чистота
Продукт соответствует строгим микробиологическим стандартам (КМАФАнМ, отсутствие патогенов) и нормам по содержанию токсичных элементов согласно ТР ТС 021/2011. Низкая влажность (не более 12%) предотвращает слеживание и развитие микроорганизмов, минимизируя риски порчи на производстве.
- Технологическая эффективность
Использование сухой зелени упрощает логистику, исключает потери при обработке и значительно увеличивает срок хранения готового продукта по сравнению с использованием свежего сырья.
Органолептические характеристики
- Внешний вид: высушенная зелень, измельченная до фрагментов разного размера и формы.
-
Цвет: от светло-зеленого до зелено-коричневого с желтоватыми и коричневатыми вкраплениями.
-
Вкус и аромат: свойственный базилику, душистый, пряный, без посторонних привкуса и запаха.
Идеально подходит для:
-
Производства соусов: основа для песто, томатных соусов для пасты и пиццы.
-
Консервирования и маринования: добавление в овощные консервы, маринады для овощей и грибов.
-
Приготовления полуфабрикатов: включение в состав фаршей, смесей для запекания мяса и птицы.
-
Сегмента HoReCa: быстрая ароматизация супов, салатов, мясных и рыбных блюд.
Продукт производится на предприятии, использующем арахис, орехи, кунжут. Срок годности 36 месяцев при температуре не выше +20 °С и влажности воздуха не более 75%.
