Vanílla
Не имеет. Название происходит от испанского Vanilla – маленький стручок.
Мексика и Центральная Америка
Ваниль – это лиана с длинным, высоко взбирающимся на деревья стеблем, образующим воздушные корни.
Листья мясистые, продолговато-овальные и кольцевидные, желто-зеленые цветки в кистях, одна тычинка и пестик спрятаны в лепестке-трубочке, что затрудняем опыление. Плод – узкий трехгранный стручок длиной 7 – 30 см.
Тонкий, богатый, сладкий аромат, но горьковатый вкус.
В старину ваниль ценилась в буквальном смысле на вес золота и в Мексике существовала даже каста ванильных воров, а фермеры помечали клеймом каждый стручок, чтобы опознать его в случае кражи. В древности ванильные стручки использовались индейцами в качестве денег. Племя Тотонаков, первым придумавшее культивировать лианы ванили, захваченное Ацтеками, платило им дань ванильными стручками. Согласно мифологии Тотонаков, ваниль выросла из крови богини и ее смертного возлюбленного, обезглавленных ее рассерженным отцом.
Первое письменное упоминание о выращивании и использовании ванили оставлено племенем Натуатль. Во время правления императора Монтесумы ацтеки также высоко ценили специю ваниль и собирали налоги ванильными стручками. С помощью ванили ароматизировали шоколад и напиток, похожий на какао. Испанцы, открывшие для Старого Света и завоевавшие Америку, стали монопольно импортировать специю ваниль с 16 века из Мексики. В Европе очень дорогая специя использовалась для приготовления шоколада и какао, ею ароматизировали табак и просто жевали, считая веселящим возбуждающим средством.
Стручки ванили продаются далеко не в каждом магазине. Они считаются экзотической пряностью и очень дорогой. При такой стоимости очень обидно купить в магазине не самые качественные и не такие ароматные стручки ванили. При покупке обязательно обращайте внимание на срок изготовления и на производителя.
Пряности от «Айдиго» - качественный продукт. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.
Купить настоящие стручки ванили «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор, доставка по всей России и странам СНГ. В продаже ваниль в коллекции "Профи", весом 60 грамм.
Бывалые рыболовы говорят, что даже рыба клюет на шоколад с ванилью.
Аромат этой пряности снимает раздражение и успокаивает, принося чувство душевного комфорта.
В сочетании с другими пряностями в составе скрабов ваниль насыщает кожу приятным нежным ароматом.
Один из таких скрабов можно приготовить, используя следующие ингредиенты:
Все ингредиенты тщательно перемешать.
Скраб нанести на кожу тела круговыми движениями.
Смыть через 7-10 минут теплой водой.
Используют ваниль в кондитерском производстве и при приготовлении сладких блюд. Ею ароматизируют шоколад, продукты, содержащие какао, печенья, бисквиты, кремы, мороженое и т.д. Кисели, компоты, муссы также приобретают более изысканный вкус после ее добавления. В алкогольной промышленности ее добавляют в ликеры. Шикоро распространены в кулинарии также ванилин и ванильный сахар. Каждый из этих продуктов имеет свои особенности.
В мировой кулинарии:
В Латвии специя ваниль входит в манную кашу со взбитыми сливками. В США пряность добавляют в ароматизатор сигар и табаков. Американцы - известные любители ванильного мороженного.
