Шафран имеретинский описание и полезные свойства. Применение в кулинарии и медицине. Энциклопедия специй, приправ и пряностей Айдиго.
Сайт АйдигоИнтернет-магазин Айдиго

Энциклопедия

Шафран имеретинский

Латинское название

Tagetes

Синонимы

Бархатцы

Родина

Центральная Америка. Сегодня имеретинский шафран успешно поставляется из Марокко, Канады, Конго, Грузии, Франции, Бельгии, России, Южной Америки.

О продукте

Высушенные перемолотые соцветия бархатцев.
Существует несколько десятков видов бархатцев, но только несколько из них используются для получения этого сорта шафрана. Имеретинский шафран имеет светло - песочный оттенок.

Вкус и аромат

Имеретинский шафран отличается по вкусу от настоящего шафрана, изготовленного из крокуса. Он обладает ярко выраженным пряным цветочным ароматом с фруктовыми нотками, насыщенным специфическим вкусом.

Исторические факты

Латинское название пряности - Tagetes - означает имя молодого юноши, внука бога Юпитера. В Англии имеретинский шафран величают "золото Девы Марии" за красивый песочный оттенок.

Имеретинский шафран применяли в качестве специи еще в древние племена в доколумбовой Америке. После завоевания колоний на американском континенте имеретинский шафран попал в Новый свет.

Можно купить

Имеретинский шафран – один из сортов шафрана, который стоит дешевле кашмирского и очень распространен в Грузии. Чтобы избежать некачественной пряности или подделок, покупайте пряность только у проверенных производителей. Мы предлагаем вам заглянуть в интернет-магазин «Айдиго», где представлены только самые качественные пряности, специи и приправы от известного производителя «Айдиго»!

Пряности, специи и приправы от «Айдиго» - это 100% натуральные и качественные продукты. Компания уже 20 лет на рынке и за это время наработала базу поставщиков только с высококачественными пряностями и со всеми необходимыми декларациями и сертификатами, что гарантирует безопасность и высокое качество.

Купить шафран имеретинский в удобной баночке 7 грамм «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго». Низкие цены от производителя, большой выбор приправ, пряностей и специй, доставка по всей России и странам СНГ.

Необычные свойства

Из-за красящих пигментов имеретинский шафран используется как пищевой краситель, а также применяется для окрашивания тканей и в производстве художественных красок на натуральной основе.

Считается, что пряность отпугивает моль не хуже лаванды.

Применение в кулинарии

Этот сорт шафрана используют для приготовления рыбных, мясных, бобовых блюд. Особенно хорошо имеретинский шафран сочетается с грецким орехом. Пикантный вкус пряность придаст маринадам и соленьям. Хотите «подкрасить» блюдо - залейте имеретинский шафран водой, после настой добавьте в соусы, выпечку, бульоны и т.д.

Имеретинский шафран невероятно популярен в грузинской кухне - невозможно добиться классического вкуса сациви или харчо без добавления этой пряности. 

Применение в медицине

Имеретинский шафран регулирует обмен веществ, снижает уровень сахара, очищает кровь и сосуды. Пряность также обладает успокаивающим действием на нервную систему, регулирует функции поджелудочной железы, благоприятно воздействует на ЖКТ.

В народной медицине цветки бархатцев используют как мочегонное и потогонное средство.

Советы эксперта

Имеретинский шафран отлично переносит тепловую обработку, более того, он лучше раскрывает свой вкус и аромат именно при предварительном замачивании в кипятке.
Предложить идею
Мы всегда открыты для Вас!
И рады ответить на вопросы о нашей продукции, выслушать замечания или узнать Ваши предпочтения о новых продуктах