От капусты отделить целые листья. Это удобно делать, надрезав листы у сердцевины и подставив под холодную проточную воду. Твердые прожилки срезать. Опустить на несколько минут в кипящую подсоленную воду.
Рис отварить до полуготовности. Смешать с фаршем, приправить, посолить.
Выкладывая фарш в середину листа, сформировать небольшие голубцы. Лишнюю часть листа срезать, если требуется. Обвалять в муке.
Обжарить голубцы на растительном масле недолго, чтобы не горела мука. Выложить в кастрюлю с толстым дном.
Помидоры бланшировать, измельчить в пюре.
Прогреть томатную массу в сковороде с остатками муки от обжарки голубцов 10 - 15 минут. Влить сливки, посолить.
Залить соусом голубцы. Поставить тушиться под крышкой на среднем огне 7-10 минут.
Обжарить натертую морковь, нарезанный не слишком мелко лук. Выложить в кастрюлю с блюдом.
Тушить на медленном огне 40 минут.
Приятного аппетита!
Энчилада - дословно в переводе с испанского означает «приправленная соусом чили» - традиционное блюдо мексиканского фастфуда. Пердставляет собой тортилью (лепешку из кукурузной муки) с завёрнутой в неё начинку из мясного фарша, овощей и сыра
Бутерброд на бородинском хлебе с маринованными корнишонами и слабосоленой сельдью, приправленный пикантностью чеснока и нежностью сметаны - отличный перекус!
