Перец выложить на решетку и отправить в разогретую до 220°C духовку на 20 минут.
Переложит перец в полусферу и закрыть пищевой пленкой, полностью остудить
На среднем огне нагреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости, добавить раздавленные зубчики чеснока и готовить, помешивая 5 минут
С перцев снять кожу, удалить семена и нарезать. Добавить к овощам и жарить еще 5 минут
Добавить бульон, и тимьян, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и оставить на 15 минут
Снять с огня и пробить блендером до однородного состояния. Поперечить и посолить по вкус. Добавить сливки и все тщательно перемешать.
