На оливковом масле обжарьте до прозрачности лук, нарезанный кубиками и добавьте печень, нарезанную небольшими кусочками. Обжарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.
Добавьте нарезанный чернослив и приправу, перемешайте, обжарьте на среднем огне 5 минут. Добавьте сливочный сыр и зелень, влейте кипяток.
На минимальном огне потушите 5 минут, посолите.
Пробейте погружным блендером до однородной массы.
Рецепт Людмилы Югай.
Энчилада - дословно в переводе с испанского означает «приправленная соусом чили» - традиционное блюдо мексиканского фастфуда. Пердставляет собой тортилью (лепешку из кукурузной муки) с завёрнутой в неё начинку из мясного фарша, овощей и сыра
