/ Королевская пряность из Индии
18 ноября 2014
1161

Королевская пряность из Индии

Королевская пряность из Индии
<p>Манго считают королем фруктов, ведь он богат витаминами, а также придает силу и бодрость всему организму. В нашем интернет – магазине Вы можете приобрести порошок манго, или амчур. В чем польза приправы в нашем материале. </p>

<p>Амчур представляет собой порошок сухого зелёного манго. У него фруктовый кисло – сладкий вкус с тонкими смолистыми нотками. Качественный амчур – это порошок тонкого помола светло-коричневого цвета. Чем темнее амчур, тем он менее качественный. Родина пряности – Северная Индия.  Именно здесь для приготовления амчура собирают сырые, незрелые плоды, которые падают с кроны после дождя или сильного ветра. Их очищают, разрезают на тонкие ломтики, высушивают на солнце и растирают в порошок. Для того, чтобы приготовить 13 кг амчура, нужно переработать около 320 кг манго.  </p>

<p><img alt="" src="http://aidigo.ru/img/wysiwyg/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BA%D0%B0/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BA%D0%B0/novost-mango3.jpg" style="height:450px; margin:5px; width:600px" /></p>

<p><em><strong>Польза пряности:</strong></em></p>

<p>В порошке манго содержится железо, витамин А (каротин), витамин В2 (рибофлавин), большое количество витамина С и цитрусовой кислоты. Амчур питает и тонизирует нервную систему, улучшает настроение и лечит депрессивные состояния, даёт силу и бодрость всему организму, очищает от токсинов, помогает надолго сохранить молодой и свежий вид, останавливая преждевременное старение. Блюда и напитки с добавлением порошка манго обогащают клетки крови и мозга, освежают и мгновенно снимают усталость.</p>

<p><em><strong>Применение в кулинарии:</strong></em></p>

<p>Амчур широко используется в национальных индийской и тайской кухнях, так как придаёт блюдам приятный кисловато-острый вкус. Порошок манго применяют в качестве «подкисляющей» пряности, так же как семена граната, тамаринд и сок лимона. Чаще всего амчур добавляют в овощные и мясные блюда, супы и бульоны; особенно хорошо амчур проявляет свой вкус и аромат в супах из зерновых и бобовых – добавленный в небольшом количестве в суп, порошок манго улучшает усвоение белков и прекрасно стимулирует пищеварение. Амчур также используют для приготовления сладостей – он придаёт сметанным кремам и традиционным блюдам из творога (сырникам, запеканке, творогу с фруктами) особый вкус и интересную кислинку, а также для заправки фруктовых и овощных салатов вместе с <a href="/shortUrl/redirect.html?url=477149F6">чёрной солью</a>. Также амчур прекрасно сочетается с <a href="/shortUrl/redirect.html?url=73947669">мускатным орехом</a>, <a href="/shortUrl/redirect.html?url=945ABFEA">имбирем</a>, <a href="/shortUrl/redirect.html?url=DD6586B9">асафетидой</a> и <a href="/shortUrl/redirect.html?url=EBB6338C">куркумой</a>.</p>

<p><img alt="" src="http://aidigo.ru/img/wysiwyg/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BA%D0%B0/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D0%BA%D0%B0/novost-mango2.jpg" style="height:450px; margin:5px; width:600px" /></p>

<p><em><strong>Советы по применению амчура:</strong></em></p>

<p>1) Если добавить к мясу амчур, то оно станет мягче и приобретёт приятную кислинку</p>

<p>2) Борщ и тушёные овощи приобретут особый вкус и аромат, если добавить чуть-чуть порошка манго</p>

<p>3) Добавлять порошок манго рекомендуется в конце приготовления, чтобы сохранить его кисло-сладкий вкус и придать блюду фруктовую нотку</p>

<p>Приобрести порошок манго (амчур) Вы можете в <a href="http://aidigo-shop.ru/product/poroshok-mango.html">интернет – магазине «Айдиго»</a>.</p>

Комментарии

Видео-рецепты