Что можно приготовить из смеси для молочного коктейля? Только сладкий, вкусный напиток, любимый всеми? А вот и нет. Тестирование новинок “Айдиго” 2023, проходившее в группе Вконтакте показало, что полет фантазии может быть безграничен.
И чего только не приготовили участники: торты и пирожные, муссы и суфле, конфеты и даже семифредо. Читайте подборку самых интересных рецептов.
Фото Анна Подколзина
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло - 110 гр.
Сахар - 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 155 гр.
Какао - 20 гр.
Сода - 2 гр.
Разрыхлитель Айдиго - 2 гр.
Для крема:
Сливочный сыр Маскарпоне - 300 гр.
Сахарная пудра - 60 гр.
Сливки 33% - 100 мл.
Молочный коктейль “Фисташковый” - 1 ст. л.
Масло с сахаром взбиваем до пышности. Добавляем яйцо и продолжаем взбивать. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты и добавляем их к жидкой смеси и перемешиваем. Накрываем пленкой и убираем в холод на 1 час.
Затем формируем и теста небольшие шарики и выкладываем на противень на приличном расстоянии друг от друга (т.к.они растекутся). Выпекаем при 180°С 15 минут. Даём остыть.
Готовим крем. Смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру, смесь Айдиго и сливки.
Формируем сэндвичи и наслаждаемся лёгким ореховым ароматом.
Рецепт и фото Надежды Петровой
Фото Надежда Петрова
В рецепте 3 слоя:
- Нижний слой - любое фруктовое желе (можно и без него).
- Основа - тропический чиа-пудинг.
- Верхний слой для украшения - фрукты, ягоды, орехи, мюсли, мята по вкусу.
Чтобы приготовить чиа-пудинг (на 2 порции) нужно взять 200 мл. растительного молока, добавить пакетик молочной смеси «Коктейль тропический» , 1,5 банана и 2-3 ст. л. семян чиа. Все смешала блендером.
Вылить смесь в форму поверх застывшего желе (если заранее приготовлен нижний слой) и оставить на ночь. Семена за ночь набухнут и придадут нужную густую консистенцию пудингу.
Утром украсить по желанию фруктами, ягодами, мюсли и т. п.
Рецепт Лины
Фото Лина
Рецепт Ольги Весниной
Фото Ольга Веснина
Рецепт Лины
Фото Лина
Семифредо — традиционный итальянский десерт, который готовится из яиц и жирных сливок с орехами, фруктами, ягодами и шоколадом. Его название переводится как «полузамороженный», но он заморожен полностью.
Ингредиенты:
Сливки 33-35% - 200 гр.
Маскарпоне - 250 гр.
Сахар - 10 гр.
Молоко - 100 гр.
Яичные желтки - 2 шт.
Темный шоколад - 50 гр.
Малина - 100 гр.
Фисташки несоленые (или любые орехи) - 50 гр.
Желтки взбиваем с сахаром. Молоко и 100 г сливок доводим до кипения и тонкой струйкой, порциями вливаем к желтковой массе при непрерывном перемешивании. Переливаем смесь в небольшую кастрюлю с толстым дном, ставим на медленным огонь, и постоянно помешивая, прогреваем массу до легкого загустения. Даем остыть.
Оставшиеся сливки взбиваем со смесью молочного коктейля до мягких пиков. Добавляем к ним заварную смесь и перемешиваем. Добавляем маскарпоне и слегка взбиваем до однородного состояния.
Шоколад натираем на терке, рубим орехи ножом. Шоколад, орехи и малину высыпаем в крем, перемешиваем до равномерного распределения добавок. Выкладываем смесь в прямоугольную форму для кекса. Убираем в морозильник до полного замерзания. Едят семифредо слегка подтаявшим, поэтому его необходимо немного подержать в тепле перед подачей.
Рецепт Анны Подколзиной
Фото Анна Подколзина
Ингредиенты:
Сливки, зефир и смесь для молочного коктейля Айдиго взбиваем в блендере. Киви и банан нарезаем не слишком мелко и выкладываем в креманку или фужер. Заливаем смесью из сливок. Украшаем шоколадом по желанию. Этот десерт прекрасно разнообразит ваш вечер или домашний выходной. Быстро и невероятно вкусно!
Рецепт и фото Надежды Петровой
Фото Надежда Петрова
Ингредиенты:
Мука - 3-4 стакана.
Молоко - 250 мл.
Рикотта - 200 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 80 гр.
Сахар - 70 гр.
Соль - 1 ч. л.
Дрожжи Айдиго - 2 ч. л.
Размешать 2 ч. л. быстродействующих дрожжей в 250 мл теплого молока, оставить на 10 минут. Добавить 2 яйца, 1 ч.ложку соли, 80 гр. мягкого сливочного масла и 70 гр.сахара.
Постепенно высыпать 3-4 стакана муки. Накрыть и оставить подходить на час.
Раскатать тесто в пласт, намазать сливочным маслом, посыпать смесью корицы и сахара. Тут нужно ориентироваться на вкус.
Скатать в рулет, разрезать на шайбочки. Выложить в форму и оставить подходить еще минут на 40.
Выпекать булочки в разогретой до 180 гр. духовке 25-30 минут до румяности.
Для крема взять рикотту и взбить с «Коктейль молочный фисташковый». Полить сверху кремом горячие булочки.
И все! Это очень вкусно.
Рецепт Ольги Державиной
Фото Ольга Державина
Крем:
Сметана 20% - 300 гр.
Сливочное масло - 250 гр.
Молочный коктейль “Банановый” Айдиго - ½ пачки
Масло, комнатной температуры, взбить со смесью. Добавлять по 1 ст. л сметаны и хорошо вымешивать, до консистенции густого йогурта.
Для теста:
100 гр. сливочного масла
150-180 гр. сахара
2 ст. л. натурального меда
1 ч. л. соды
2 шт. куриных яиц
350 гр. муки + 50 гр. для раскатки
Щепотка соли.
В сотейнике растопить сливочное масло, мед и сахар. Хорошо перемешать и добавить соду. Снять с огня.
Появится реакция и масса увеличится в 2 раза. Вымешивать в течении минуты. Дать немного остыть и по 1 вбить яйца.
Вымешать. После чего добавить соль и муку.
Полученное тесто убрать в пакет и оставить на 30 мин. при комнатной температуре.
Разделить тесто на 8-9 частей. Обычно я взвешиваю общую массу теста, затем делю на количество коржей. Получается вес одного коржа. И они получаются одинаковыми.
Пергамент присыпать мукой, раскатать тесто толщиной 0,1 мм. Наколоть вилкой и выпекать в заранее нагретой духовке 180°-5 минут.
Готовые заготовки, горячими, снять с пергамента, вырезать коржи d-20 см, сложить их в стопку (проложить пергаментом, иначе могут слипнуться), обрезки убрать в отдельную тарелку.
Готовые коржи прослоить кремом, в среднем 2-2,5 ст. л. крема на корж. Обрезки подсушить в духовке, минут 5. Пробить в процессоре до состояния крошки. Обсыпать торт. Дать ночь пропитаться в холодильнике.
Рецепт Ольги Державиной
Фото Ольга Державина
Понадобится:
200 гр. сухого печенья, типа Мария;
100 гр. белого шоколада;
90-100 мл 10% сливок;
3 ч. л. с горкой Молочного коктейля “Фисташковый” Айдиго
Молотые фисташки для обсыпки.
В блендере измельчить печенье в пудру.
Заранее в сливках растворить смесь для коктейля. Нагреть на водяной бане шоколад, до полного растворения. Смешать с крошкой печенья. Добавить сливки. Для начала 90 мл, а дальше нужно смотреть, если тесто стало податливым к лепке, то остаток сливок можно не добавлять. Сформировать шарики, величиной с грецкий орех, обвалять в молотых фисташках. Дать постоять при комнатной t, чтоб пропитались, часок и подавать.
Рецепт Лины
Фото Лина
Ингредиенты:
Шоколад белый - 120 гр.
Сливки 33% - 50 гр.
Молочный коктейль "Тропический" или "Банановый" Айдиго - 8 гр.
Масло сливочное - 10 гр.
Кокосовая стружка Айдиго - 30 гр.
Нагреваем сливки (не кипятим). Добавляем по очереди, каждый раз перемешивая - молочный коктейль, шоколад, кокосовую стружку, масло. Накрываем плёнкой, убираем в холодильник на ночь. Утром разделяем массу на равные части и катаем из них шарики. Обваливаем в кокосовой стружке.
Можно сделать трюфели двух размеров, поставить поменьше на тот, что побольше. Вырезать из апельсиновой цедры носик морковку, сделать глазки из посыпок. Получится снеговик.
Рецепт Лины
Фото Лина
Пастилу можно есть просто с чаем, а еще готовить с ней десерты.
Ингредиенты:
Печенье:
Сахар - 80 гр.
Сливочное масло - 90 гр.
Яйцо - 1 шт.
Пшеничная мука - 110 гр.
Цельнозерновая мука - 110 гр.
Разрыхлитель Айдиго - 1/2 ч. л.
Сода - 1/4 ч. л.
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты – оба вида муки, соду и разрыхлитель.
Взбить сахар и сливочное масло комнатной температуры, добавить яйцо, взбить до однородности.
Добавить сухие ингредиенты. Вымесить тесто руками до однородного состояния.
Раскатать тесто между слоями пергамента толщиной 2-3 мл и убрать в морозильник на 30 мин. Затем достать и вырезать печенья любой формы (у меня круг 7 см).
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 8-10, до готовности и появления лёгкой корочки.
Крем:
Маршмеллоу - 100 гр.
Сливки 33% - 200 гр.
Шоколад белый - 90 гр.
В кастрюльку налить сливки, всыпать маршмеллоу, поставить на огонь. Помешивать практически до полного растворения маршмеллоу (не переварить!). Убрать с плиты, добавить шоколад и размешать до однородности. Перелить крем в миску, дать остыть, накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Для сборки:
Пастила натуральная - 2 шт. на 1 печенье
Достать крем из холодильника, перемешать и отсадить на печенье. Сверху положить два кусочка пастилы (я вырезала из одной пластинки полукруг по форме печенья, из двух получался круг на 2-3 мл меньше диаметра печенья) и затем вторую печеньку. Дать постаять пару часов, чтобы печенье немного пропиталось кремом.
Рецепт и фото Ольги Весниной
Фото Ольги Весниной
Густая насыщенная кофейная пенка ,превращает любимый многими молочный коктейль в восхитительный десерт. Если вы ещё не пробовали популярный напиток, то непременно сделайте это. Для этого понадобится всего 4 простых ингредиента ( молоко, растворимый кофе, сахар и смесь для молочного коктейля "Тропический" и несколько минут времени.
Все просто: готовим коктейль согласно инструкции на упаковке, взбиваем миксером и разливаем по бокалам.
Готовим воздушную кофейную шапочку: 1 ст.ложка растворимого кофе + 1 ст.л. сахара, заливаем небольшим количеством крутого кипятка и взбиваем миксером до пышной густоты. Затем, получившеюся сладкую кофейную пенку, раскладываем ложечкой прямо на коктейль.
Рецепт и фото Ирины Симачевой
Фото Ирина Симачева
Ингредиенты:
Молоко 200 мл.
Молочный коктейль "Банановый" Айдиго 15 гр.
Желатин 5 гр.
Банан
Приготовление:
1. Соединяем смесь для коктейля (15 гр. или 1 ст. л.) и молоко (150 мл). Взбиваем миксером (насадка венчик) в течение 2-3 минут до увеличения в объёме.
2. Заливаем желатин (5 гр) горячим молоком (50 мл) и хорошо перемешиваем.
3. Вливаем разведенный желатин в молочный коктейль и хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Разливаем по креманкам и кладём кусочки банана. Убираем в холодильник на 3-4 часа.
4. Можно подать со взбитыми сливками или украсить на свой вкус. Лёгкий и вкусный десерт готов.
___________
