Мы уже много раз говорили о том, что пряности – это не только вкусно. Но и полезно. Корица, мускатный орех, все виды перца – постоянные жители на вашей кухне. Используя их каждый день, вы получаете не только удивительное на вкус блюдо, но и невероятное количество пользы. О которой, возможно, даже не догадывались.
Это интересно: много веков назад пряности были практически валютой. Благодаря пряностям, путешественники (мореплаватели-торговцы) открывали новые страны, прокладывали торговые пути, налаживали взаимовыгодные условия торговли с другими странами и материками.
В чем польза специй и приправ?
1. При употреблении острой пищи, организм вырабатывает эндорфины. Улучшается настроение и эффект практически как от шоколада.
2. Острые и жгучие пряности – природные антибиотики. Активно борются с вирусами и вредными микроорганизмами, которые попадают в организм через рот и нос. Именно поэтому, так ценится чеснок, в т.ч. сушеный.
3. В пряных травах содержится большое количество антиоксидантов. Именно они помогают минимизировать вред от канцерогенов, которые могут появится в пище во время тепловой обработке при высоких температурах. А еще борются со старением вашего организма.
4. Пряности способствуют контролированию уровня сахара в крови. А еще, уменьшают и предотвращают воспалительные процессы, помогают перевариваться пище, расщепляют жиры и разгоняют обмен веществ.
5. Пряности используются как консервант для продукта, а также могут играть роль натурального красителя.
Это интересно: пряности использовались (и до сих пор используются) как косметические средства. Они могут улучшить как общее состояние организма, так и трудиться во благо кожи, волос, ногтей.
А теперь остановимся на самых широко используемых пряностях, которые вы точно сможете найти у себя на кухне.
Перец
Что обычно добавляют в блюдо, чтобы оно было острее и ароматнее? Перец, конечно. Но перец не ограничивается только этими свойствами. Он еще и является отличной профилактикой от рака, следит, чтобы простуда не сломила ваш организм. А еще, укрепляет костный скелет и способствует нормализации свертываемости крови. Особенно его рекомендуют тем, кто курит: в перце содержится бета- криптоксантин, который помогает нейтрализовать вредное воздействие табака на организм.
Лавровый лист и гвоздика
Та самая лаврушка, которую вы, скорее всего, добавляете исключительно в суп, а потом и достаете ее. Вместе с гвоздикой они помогают при заболеваниях верхних дыхательных путей. Кашляете? Полоскайте горло из настоя из этих пряностей. Эфирные масла облегчат ваше дыхание, очистят слизистые и остановят кашель. А еще согреют и улучшат кровообращение.
Куркума
По-настоящему суперфуд. Куркума, как и перец, - отличная профилактика от некоторых видов рака. Оберегает от цирроза печени, выводит желчь, способствует предотвращению воспалений. Куркума с молоком – отличный вариант для лечения кашля. Также куркума положительно влияет на красоту и здоровье.
Анис и бадьян
Эти две пряности со специфическим вкусом и запахом – настоящий помощник при запорах и проблемах с ЖКТ. Скажем спасибо эфирным маслам!
Корица
За счет своей супер-способности регулировать уровень глюкозы в крови, помогает диабетикам и используется в качестве профилактики. Поможет отказаться от сахара (или свести его потребление к минимуму): просто кладите в блюда и напитки корицу, которая помогает бороться с сахарной зависимостью. Также считается, что корица способствует уменьшению аппетита: если регулярно добавлять по щепотке в блюдо, то точно начнете есть меньше. Стоит попробовать, так ведь?
Карри
Т.к. в смесь карри входит большое количество пряностей, в т.ч. корица, куркума и кориандр, то карри получил всю пользу от этих пряностей. Смесь пойдет на пользу людям, которые страдают от диабета, а также пожилым людям.
Кунжут
Приводит в норму артериальное давление и благоприятно воздействует на ЖКТ.
Ваниль
Раньше считалась самой дорогой пряностью. У древних ацтеков именно ваниль была альтернативой сегодняшних налогов. И не зря: ваниль способствует замедлению процессов старения. Препятствует появлению многих болезней, в т.ч. Альцгеймера и Паркинсона (скажем спасибо полифенолам). Также ваниль способствует уменьшению роста злокачественных опухолей. Однако, стоит заметить, что речь идет о настоящей ванили, которая продается в стручках и стоит достаточно дорого. Между химической ванилью и настоящей общего – только приятный аромат.
Тмин и укроп
Кашель? Поможет тмин и укроп. Также их польза для кормящих женщин неоценима – качество и полезные свойства молока повышаются в несколько раз. Помимо этого, тмин благотворно влияет на ЖКТ и процессы пищеварения, семена освежают дыхание. А укроп способствует быстрому заживлению ран и регулированию аппетита: если его нет, то восстанавливает, а если вы чрезмерно едите – успокаивает аппетит.
Мята
Безумно вкусная и ароматная пряность идеально подойдет не только к чаю и прочим напиткам, выпечке. Она идеально подходит и к мясу, рыбе. Успокаивает, настраивает на нужный лад. Чай с мятой на ночь – идеально подготовит вас ко сну.
Имбирь и чеснок
Если про противовоспалительные свойства этих пряностей вы уже слышали, то сейчас вы немного будете удивлены, ведь имбирь и чеснок способствует похудению за счет улучшения метаболизма. Чтобы преобразовать тепловые процессы от этих пряностей, организм вынужден тратить больше калорий. Еще имбирь уменьшает чувство тошноты.
Петрушка
Выводит лишнюю жидкость из организма, улучшает работу ЖКТ. В ней содержится куда больше витамина С, чем в некоторых, казалось бы, очевидных источниках этого витамина. Останавливает воспалительные процессы, обладает омолаживающими и успокаивающими свойствами для кожи (поэтому с ней можно делать маски).
А вы знали, что: стоимость пряностей была настолько высока, что их дарили даже в качестве основного подарка на большие праздники. Считалось, что чем выше статус у владельца дома и чем больше у него денег, тем больше у него было пряностей.
___________
Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Вконтакте
Одноклассники
Telegram
Rutube
Дзен
