Картофель давно стал неотъемлемой частью кулинарных рецептов многих стран. Из него готовят сытные супы, нежные пюре, хрустящие закуски и изысканные гарниры. Неудивительно, что этому универсальному овощу посвящен отдельный праздник - День картофеля, который отмечают по всему миру 30 мая. Это прекрасный повод взглянуть на привычный продукт по-новому и открыть для себя интересные сочетания вкусов.
Рецепты с картошкой
Даже самое простое картофельное блюдо может превратиться в маленький гастрономический шедевр, если добавить подходящие специи и приправы. Паприка, чеснок, ароматные травы и пряности помогают раскрыть вкус картофеля, сделать его более ярким и выразительным. Подробнее о специях для картофеля рассказали
здесь, там же статье вы найдете вкусные рецепты от наших покупателей.
В подборке ниже -
семь рецептов, которые отлично подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Купить специи и приправы можно в интернет-магазине Айдиго, на Wildberries и Ozon
Пюре картофельное рецепт с мускатным орехом
Ингредиенты:
- Картофель - 800 гр.
- Молоко - 120 мл.
- Масло сливочное - 40 гр.
- Мускатный орех молотый Айдиго - щепотка
- Соль - по вкусу
Отварите очищенный картофель до мягкости. Разомните его, добавьте горячее молоко и сливочное масло. В завершение приправьте мускатным орехом и хорошо перемешайте.
Запеканка из картофеля
Ингредиенты:
- Картофель - 5 шт.
- Томаты черри - 200 гр.
- Зелень свежая - по вкусу
- Оливковое масло Pietro Coricelli - 1 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Сметана - 200 гр.
- Сыр - 120 гр.
- Приправа “Картошка по-деревенски” Айдиго - 1,5 ст. л.
- Соль - по вкусу
Фото Светлана Геримович
Очистите картофель, отварите его в подсоленной воде до мягкости и слейте жидкость. Пока картофель горячий, добавьте приправу "Картошка по-деревенски" и разомните в однородное пюре. Смажьте форму для выпечки небольшим количеством масла. Выложите картофельную массу, распределите по дну и стенкам формы, формируя основу с бортиками.
Слегка сбрызните поверхность оливковым маслом и отправьте основу в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут. Для заливки соедините сметану, яйца, соль и немного приправы Айдиго. Перемешайте до однородности. Достаньте форму из духовки. Выложите на картофельную основу разрезанные пополам помидоры черри и измельченную зелень. Залейте подготовленной смесью и посыпьте тертым сыром. Выпекайте около 30 минут при температуре 190°С до золотистой сырной корочки.
Картофель в духовке рецепт
Ингредиенты:
- Картофель - 1 кг.
- Оливковое масло Pietro Coricelli - 3 ст. л.
- Паприка молотая Айдиго - 1 ч. л.
- Чеснок сушеный Айдиго - 1 ч. л.
- Соль - по вкусу
Картофель хорошо вымойте и нарежьте крупными дольками. Смешайте масло со специями и солью, добавьте картофель и тщательно перемешайте. Запекайте при 200°С около 40 минут до появления золотистой корочки.
Картофель гармошка
Ингредиенты:
- Картофель - 6-8 шт.
- Ветчина - 100 гр.
- Сыр - 150 гр.
- Растительное масло - 3 ст. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Приправа “Картошка по-деревенски” Айдиго - 1,5 ст. л.
- Соль - по вкусу
Фото Ирина Амблямова
Картофель очистите и сделайте на каждой картофелине частые поперечные надрезы, не прорезая ее до конца. Полейте картофель растительным маслом, добавьте приправу и тщательно распределите специи по поверхности и между надрезами. Переложите картофель в форму для запекания. Ветчину нарежьте небольшими кубиками и равномерно распределите поверх картофеля. Сыр натрите на крупной терке и посыпьте им блюдо.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком и щепоткой соли. Получившейся смесью залейте картофель так, чтобы жидкость доходила примерно до середины картофелин.
Запекайте в духовке, разогретой до 190-200°С, около 45-55 минут. Картофель должен стать мягким внутри, а сыр сверху - приобрести аппетитную золотистую корочку.
Теплый салат с картофелем
Ингредиенты:
- Картофель - 500 гр.
- Томаты черри - 150 гр.
- Огурец - 1 шт.
- Лук красный - 1 шт.
- Оливковое масло Pietro Coricelli - 3 ст. л.
- Горчичный порошок Айдиго - 1 ч. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Перец черный молотый Айдиго - щепотка
- Соль - по вкусу
- Зелень свежая - по вкусу
Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте крупными кусочками. Помидоры черри разрежьте пополам, огурец нарежьте полукружьями, а лук - тонкими полукольцами. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчичный порошок Айдиго, черный перец и соль.
В глубокой миске соедините картофель и овощи, добавьте измельченную зелень. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить форму картофеля. Подавайте сразу после приготовления или дайте настояться 10-15 минут для более насыщенного вкуса.
Запеченный картофель с грибным соусом
Ингредиенты:
Для соуса:
- Шампиньоны - 5 шт.
- Лук - 1/2 шт.
- Бульон куриный Айдиго - 100 мл. (готовый)
- Сливки 20% - 200 мл.
- Мука - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 50 гр.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Перец черный молотый Айдиго - щепотка
- Соль - по вкусу
Для картофеля:
- Картофель - 8 шт.
- Шампиньоны - 12 шт.
- Чеснок копченый Айдиго - 1 ч. л.
- Оливковое масло Pietro Coricelli - 3 ст. л.
Фото Елена Алимпиева
Приготовьте грибной соус: растопите сливочное масло на сковороде, лук мелко нарежьте, шампиньоны нарежьте пластинками и обжарьте до мягкости. Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Проварите массу несколько минут до легкого загустения. Добавьте сливки, приправьте солью и черным перцем. Снимите с огня и измельчите соус блендером до гладкой кремовой консистенции.
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире в подсоленной воде до готовности. Немного остудите и нарежьте крупными дольками. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте сливочное масло и дождитесь, пока оно растает. Добавьте чеснок и перемешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат. Выложите картофель и обжаривайте до появления аппетитной золотистой корочки. Отдельно можно обжарить шампиньоны до румяности и подать их вместе с картофелем. Перед подачей полейте картофель теплым сливочно-грибным соусом или подайте его отдельно.
Картофельные лепешки
Ингредиенты:
Для соуса:
- Картофель - 500 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 3 ст. л.
- Приправа "Итальяно" Айдиго - 1 ст. л.
- Сыр - 50 гр.
- Соль - по вкусу
Картофель очистите, отварите до готовности и разомните в однородное пюре. Дайте немного остыть. Добавьте яйцо, приправу и соль. Если используете сыр, натрите его на мелкой терке и также добавьте в картофельную массу. Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Масса должна получиться мягкой, но удобной для формирования лепешек.
Смоченными водой руками сформируйте небольшие круглые лепешки толщиной около 1 см.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами.
Блюда из картофеля
Картофель обладает достаточно нейтральным вкусом, поэтому легко впитывает ароматы пряностей и трав. Паприка добавляет легкую сладость и красивый цвет, чеснок делает вкус более насыщенным, а прованские травы привносят средиземноморские нотки. Благодаря этому даже привычные блюда можно каждый раз готовить по-новому. Используйте качественные специи и приправы, экспериментируйте с сочетаниями вкусов и открывайте новые кулинарные идеи. Ведь иногда достаточно одной щепотки ароматной пряности, чтобы знакомый рецепт зазвучал совершенно по-новому.
______________
Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:
- Каждый день новые рецепты и обзоры.
- Оперативная информация о скидках и новинках.
- Участвуйте в конкурсах и получайте призы.
Вконтакте
Одноклассники
Telegram
Rutube
YouTube
