Рецепты вкусных кабачков в духовке и на сковороде
Сайт АйдигоИнтернет-магазин Айдиго
545

Сезон кабачков: что приготовить?

Свежие кабачки добавляют в выпечку, едят как самостоятельное блюдо или сочетают с мясом и рыбой. В летний период они разнообразят ваш рацион. Кабачки в запеченном и тушеном виде можно считать диетическим блюдом.


Рулктики из кабачков.jpeg


Самые нежные на вкус кабачки -те, которым всего 7-12 дней, ведь чем моложе овощ, тем он нежнее. Кабачки тушат, запекают, фаршируют, жарят. Используют в сыром виде для салатов, а также маринуют, готовят из них рагу, икру, оладьи, супы и другие блюда.

Очень распространен рецепт запеченных кабачков с помидорами и сыром, по желанию можно добавить курицу, индейку или говяжий фарш. 

Несколько лайфхаков приготовления кабачков

Многие блюда готовят из тертых кабачков. После того, как натерли кабачок, оставьте его в емкости с отверстиями, чтобы стекла лишняя вода.

Добавляйте в блюда из кабачков приправы и специи, так они будут еще вкуснее. Подойдут любые приправы или пряные смеси для овощей, салатов и для супов.

Если кожура кабачка повреждена, его стоит сразу приготовить, так как он может испортится даже в холодильнике.

Если кабачок уже перерос, не стоит использовать его на оладьи или блины, лучше добавьте его в рагу или суп.


Для кабачков-гриль смешайте лимонный сок с чесноком, оливковым маслом и морской солью. Оставьте нарезанные кабачки на 2 часа в смеси, а потом обжарьте на решетке.

Пряности и приправы  для кабачков 

Для приготовления кабачков используйте приправы и пряную зелень. Незаменимы будет перец и чеснок, они чаще всего присутствуют в рецептах.
Зелень сушеная или свежая придаст кабачкам аромат, для этого подойдет: укроп, петрушка, лук, базилик, смесь прованских или итальянских трав.


Рецепты с кабачками 

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков получаются сочными и хрустящими. Их можно приготовить на обед. Рекомендуем попробовать приготовить оладьи с приправой от “Айдиго” "Жаркое по-таежному”.


Сезон кабачков.jpg


Ингредиенты: 

Кабачки - 4 шт

Яйца - 2 шт

Укроп - пучок 

Мука - 3-4 ст.л.

Соль гималайская розовая - щепотка

Приправа “Айдиго” “Жаркое по-таежному” - 1 ч.л.

Подсолнечное масло для жарки 


Для соуса:

Сметана - 1 банка

Чеснок сушеный  - 1 щепотка

Зелень - несколько веточек

Соль - по вкусу 

Перец - по вкусу


Натрите кабачки на средней терке, отожмите лишнюю жидкость и добавьте 2 яйца. Посолите, всыпьте муку, приправу, мелко порубленный укроп и все хорошо перемешайте. Поджарьте оладьи с двух сторон на сковороде в горячем растительном масле и подавайте со сметаной или соусом. 

Для соуса зелень мелко нарезать, смешать со сметаной, добавить сушеный чеснок, соль и перец.


Вафли из кабачка

Интересный вариант для несладкого завтрака. По желанию можно добавить кусочки мяса, колбасы или овощей. 


Вафли из кабачка.jpg


Ингредиенты: 

Сметана - 200 г

Яйцо - 1 шт 

Кабачок - 500 г 

Мука- 3 ст.л.

Укроп - по вкусу

Соль - щепотка

Перец - по вкусу

Чеснок сушеный - щепотка

Приправа “Универсальная” “Айдиго”- 1 ч.л.

Растительное масло для смазывания формы


Натрите кабачок на средней терке, посолите и через 10 минут слейте образовавшийся сок. Добавьте яйцо, приправу, мелко порубленный укроп, чеснок и черный перец. Смешайте кабачковую массу с мукой и смажьте маслом форму для вафельницы. Выложите в каждое углубление по 1–2 ст. л. теста и выпекайте 7–10 минут, пока вафли не подрумянятся. Подавайте аппетитную закуску со сметаной.


Рецепт тарталеток с кабачками

Оригинальное угощение можно подать на праздник. 


Тарталетки с кабачком.jpg


Ингредиенты: 

Мука - 500 г 

Сливочное масло - 100 г 

Сметана - 400 г 

Соль - щепотка

Кабачки - 200 г 

Сыр - 150 г 

Растительное масло -  1 ст.л.


Смешайте просеянную муку с солью, натрите в нее холодное масло и разотрите руками в крошку. Добавьте сметану и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя еще муки или сметаны. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте на полчаса в холодильник. Кусочки теста выкладывайте в формочки и разравнивайте по дну и бокам. Проткните тесто в нескольких местах вилкой (чтобы не поднималось), и выпекайте тарталетки 10–15 минут при 180 °С.


В это время нарежьте тонкими кружочками кабачки и обжарьте их в растительном масле. Выложите их в готовые корзиночки и посыпьте тертым сыром. Поставьте тарталетки под гриль на пару минут, чтобы сыр подрумянился.

Лодочки из кабачка 

Так можно приготовить кабачки быстро, вкусно и эффектно!


Лодочки из кабачка.jpg


Ингредиенты:

Молодой кабачок - 2 шт 

Куриная грудка - 1 шт 

Помидор - 1 шт 

Сыр - 150 г

Зеленый лук - несколько перьев 

Базилик - 1 ч.л.

Соль - по вкусу 

Перец  - по вкусу 


Кабачки разрежьте пополам, удалите мякоть и обжарьте на растительном масле с двух сторон, пока не подрумянятся, а потом долейте немного воды и еще потушите 10 минут на медленном огне.

Выложите «лодочки» в огнеупорную форму и займитесь начинкой. Для этого нарежьте кубиками мясо и обжарьте его до мягкости. Потом отдельно обжарьте кубики кабачковой мякоти и соедините их с курицей. Добавьте ломтики помидоров, посолите, поперчите, посыпьте базиликом и наполните фаршем «лодочки».

 

Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте кабачки при температуре 180 °С примерно полчаса. Пусть кабачки станут мягкими. Посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и подавайте с любыми соусами. 

Палочки с сыром из кабачков 

Красивая закуска из кабачков к напиткам и к мясным блюдам. Старайтесь нарезать кусочки так, чтобы они держали форму. 

Кабачки в кляре.jpg

Ингредиенты:

Молодые кабачки  - 2 шт 

Сыр твердый - 100 г 

Яйцо  - 2  шт 

Паприка копченая -  1 ч.л.

Соль - по вкусу 

Яйца взбить, добавить паприку и соль. Кабачки очистить и нарезать на небольшие палочки. Натереть сыр. Обвалять палочки в яйце,  а потом в сыре, обжарить на сковороде.

Рецепт чесночного соуса для кабачков 

Вкус соуса прекрасно подчеркнет блюда из кабачков.


Соус для кабачков.jpg


Ингредиенты:

Чеснок сушеный - 2 ч.л. 

или свежий чеснок -  3 зубчика

Петрушка - по вкусу 

Майонез - 5 ст.л.

Приправа “Для овощных салатов” Айдиго  - 1 ч.л.


Смешать майонез с чесноком (свежий натереть на мелкой терке), петрушкой и приправой для салатов.

Смотрите еще больше рецептов  здесь.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube





Комментарии
Еще по теме
Все посты