Все о пользе топинамбура для здоровья

Порошок топинамбура - 100% натуральный суперфуд. Это комплекс биологически активных веществ удивительного растения топинамбура. Причём порошок  полезнее самого растения, потому что это концентрат инулина, того самого вещества, благодаря которому топинамбур обладает целебными свойствами. Но обо всём по порядку.

Что такое топинамбур?

В народе топинамбур называют земляной грушей. Большинство людей ничего не знает об этом уникальном растении. А садоводы-огородники всеми силами изводят земляную грушу, выкапывая до последнего корня, чтобы не мешала расти «культурным» растениям. И совершенно зря. О полезных свойствах топинамбура было известно ещё в древние времена. Их чрезвычайно высоко ценили великие врачи и мудрецы:

Авиценна в своих трудах уделял много внимания этому лекарственному растению в главах, посвященных лечению сахарного диабета и заболеваний сердца. В начале 20-го века учёные открыли в составе топинамбура уникальное вещество инулин и доказали его сахароснижающее действие. Тогда ещё не было лекарственных методов лечения сахарного диабета. В 1933 году по инициативе великого академика Вавилова была проведена Первая Всероссийская конференция по  эффективности в лечении сахарного диабета топинамбуром.

В 1990-х годах учёные Научно- инновационного центра г. Новосибирск провели десятки успешных клинических исследований топинамбура у больных сахарным диабетом. Сегодня во многих странах мира (Япония, США, Канада, Голландия, Бельгия, Германия, Венгрия, страны бывшего СССР) топинамбур используется как лечебное и диетическое средство. И не только для лечения сахарного диабета. Около 30 ведущих научно-исследовательских институтов и клиник на протяжении нескольких лет вплотную занимались изучением целебных и пищевых свойств топинамбура. И вот что они обнаружили.

Свойства топинамбура

Ни в одном растении в мире инулин не встречается в таком количестве, как в топинамбуре.

Клубни топинамбура содержат большое количество железа, кремния, цинка, магния, калия, марганца, витамина C, витаминов группы В, а также органических кислот (лимонной, яблочной, малеиновой, янтарной, фумаровой), 16 аминокислот, в том числе 8 незаменимых. 

Слово нашему эксперту, нутрициологу и автору Telegram-канала "Сибирское здоровье" Елене Кожевниковой.



 

20 причин добавить порошок топинамбура в ежедневный рацион:

1) Топинамбур – мощный антиоксидант, способный обезвреживать агрессивное воздействие свободных радикалов, разрушающих клетки. Свободные радикалы - это опасные молекулы, которые мгновенно повреждают клетки, ослабляют иммунитет, запускают патологические процессы, что повышает онкологический риск. Образование свободных радикалов - непрерывный процесс в каждом организме.

2) Порошок топинамбура - сорбент. Он связывает и выводит из организма тяжелые металлы, радионуклиды, холестерин, токсины, очищает организм от шлаков.

3) Прием топинамбура - мягкий ежедневный детокс организма

4) Снижает уровень глюкозы в крови

5) Это самое эффективное немедикаментозное средство снижения сахара в крови

6) Нормализует углеводный обмен

7) Согласно исследованиям НИИ клинической иммунологии СО РАМН, порошок топинамбура  - эффективное иммуномодулирующее средство.

8) Снижает риск аллергий.

9) Обладает противопаразитарными свойствами против описторхов и лямблий. В высоких концентрациях вызывает массовую гибель паразитов без использования фармпрепаратов.

10) Снимает интоксикацию.

11) Нормализует моторику и перистальтику кишечника, а значит профилактирует и лечит запоры.

12) Улучшает микрофлору кишечника.

13) Порошок топинамбура является пищей для бифидобактерий. Бифидобактерии, поедая такое «лакомство», выделяют в кишечник большое количество органических кислот, в которых гибнут гнилостные бактерии и паразиты.

14) Обладает гепатопротекторным действием (защищает клетки печени от вредных воздействий).

15) Способствует оттоку желчи.

16) Стимулирует процесс регенерации (восстановления) пораженных тканей. Например, при язвах или эрозиях слизистых оболочек желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатите.

17) Топинамбур снижает уровень холестерина и триглицеридов в крови.

18) Предотвращает развитие атеросклероза сосудов.

19) Делает эластичными стенки сосудов, а значит профилактирует инфаркты и инсульты.

20) Снижает вязкость крови, делает кровь текучей, препятствует образованию тромбов.

Применение топинамбура 

Просто добавляйте ложку порошка в ваши любимые напитки и блюда: молочные продукты: йогурты, кефир, молоко или творог, молочные коктейли, смузи, соки, каши и супы. Порошок топинамбура идеально сочетается с выпечкой, улучшая ее вкусовые качества и делая ее полезной, поэтому добавляйте его в тесто для печенья, кексов, оладий и блинов, хлеба.

Ваш организм скажет спасибо, если вы возьмёте за привычку каждое утро, за 30 минут до завтрака, съедать натощак чайную ложку порошка топинамбура. Но начинайте приём с 1/2 ч.л. Лишь через неделю переходите на 1 ч.л. Размешайте порошок в стакане теплой воды или травяного чая и выпейте. Это замедляет усвоение легкодоступных углеводов и жиров, подавляет размножение вредных кишечных микроорганизмов, тем самым способствует нормализации микрофлоры кишечника.

При тошноте, рвоте для уменьшения интоксикации необходимо съедать через каждые 30 минут по 1 ч. л. порошка топинамбура, запивая водой, до исчезновения симптомов

Топинамбур при сахарном диабете 1 и 2 типа следует принимать во время еды 1-2 чайных ложки.

При обострении хронических заболеваний, ослабленном иммунитете, аллергии 1-2 столовых ложки порошка из топинамбура запарить 0,5 л кипятка. Пить по чашке 2-3 раза в день натощак

Употреблять порошок топинамбура можно различными, но при этом крайне простыми способами. Например, развести 1 столовую ложку порошка на стакан воды, который следует выпивать за 35-40 минут до очередного приема пищи. Часто дети отказываются принимать топинамбур в таком виде. В этом случае небольшое количество порошка добавляют в салат, кашу или суп. При этом вкус блюда практически не меняется.

В большинстве случаев порошок из топинамбура приобретается в пластиковой герметичной баночке, масса которой около 150 граммов. Суточная норма потребления равняется 2-3 граммам в день. Следовательно, можно сделать вывод, что одной банки для регулярного употребления одним человеком хватает на 1-2 месяца.

Рецепты с топинамбуром

Порошок топинамбура необходим и больным, и здоровым, и взрослым, и детям!

Оладушки из кабачка и топинамбура

Кабачок средних размеров натрите на крупной терке, отожмите сок. Добавьте одно крупное яйцо, 2-3 ст. ложки муки, чтобы тесто стало довольно густым, 1 ст. л. порошка топинамбура, соль по вкусу. Все тщательно перемешайте и выпекайте на разогретой сковородке.

Сырники с ягодой годжи и топинамбуром

Возьмите смесь пряностей "Сырники с ягодой годжи". Приготовьте по инструкции на пакете. В готовую смесь добавьте 1 десертную ложку порошка топинамбура. Выпекайте изумительно вкусные и полезные сырники!

Коктейль «Банановый» с топинамбуром

300 гр. кефира взбейте блендером с 1 бананом и 1 ч. л. порошка топинамбура.

Смузи с топинамбуром «Фруктовое лакомство»

Блендером взбейте 1 грушу, 1 яблоко, 1 авокадо, 70 гр шпината, 1-2 ч.л. лимонного сока, 1 ч. л. порошка топинамбура, ½ стакана воды, ½ стакана кокосового молока.

Смузи «Банановый рай»

Блендером взбейте 1 банан, 1 огурец, 1 авокадо, 1 яблоко, 1-2 ч.л. лимонного сока, 70 гр шпината, ½ стакана воды,  1 ч. л. порошка топинамбура, ½ стакана кокосового молока

Коктейль "Шоколадный"

Смешайте 1 ст.л. сухой смеси для приготовления шоколадного молочного коктейля «Айдиго», 1 ч.л. порошка топинамбура и стакан молока. Все взбейте блендером 2-3 минуты.

Для приготовления молочных коктейлей лучше взять порошок мелкого помола, смузи - среднего, а вот для теста - крупного.

 Приятного аппетита и будьте здоровы!