Добрый день, Наталья! Большое спасибо Вам за интересный вопрос!
Действительно, в интернете и в СМИ часто можно встретить информацию о «вреде» или «целебных свойствах» того или иного продукта… Давайте разберемся в этом вопросе подробней и изучим состав корицы, химические свойства и воздействие этих свойств на организм человека.
Мы уже писали о разновидностях корицы и качественных характеристиках этой ароматной новогодней пряности. В химическом составе корицы содержится вещество под названием кумарин, отвечающее за антикоагулянтные (снижающие свертываемость крови и препятствующие образованию тромбов) свойства корицы. На этом свойстве - улучшать ток крови - основаны рекомендации кардиологов употреблять корицу при гипертонии.
Один из наших покупателей, Юрий Данилин, использовал это свойство корицы и написал подробный отчёт о своем лечении: невыдуманная история о пользе корицы
Откуда появилась информация о «вреде» кассии? В очень больших дозах, как и любое лекарство, кумарин может быть опасен для здоровья. В частности, кумарином иногда называют яд для грызунов. Его действие основано на тех же антикоагулянтных свойствах – в больших количествах вещество попадает в организм, кровь перестает свертываться, усиливается проницаемость сосудов, начинаются внутренние кровотечения и животное гибнет.
Какое же количество кумарина содержится в пряности? Максимальное допустимое содержание кумарина в продуктах питания - 2 мг/кг продукта. Кассия богата эфирными маслами, в качественной пряности их содержится до 1-2%, в цейлонской корице содержание масел поменьше: 0,5-1,5%. В состав эфирного масла входит: коричный альдегид (75–90%), метилортокумаровый альдегид (0,02-0,04%), бензальдегид (0,3-0,5%), кумарин (0,5-2%), салициловый альдегид (0,5-1,5%), коричная кислота (1-3%) и другие компоненты. Т.е. содержание кумарина в кассии 0,05 – 0,2 мг. в 40-10 раз меньше допустимого значения. В цейлонской корице 0,01-0,15 мг.
Кроме того, в кассии содержится витамин К, который оказывает на организм прямо противоположное кумарину действие – усиливает свертываемость крови и частично компенсирует влияние кумарина.
Поэтому можно сделать вывод: слухи о «вреде» кассии для организма человека не обоснованы. Смело готовьте новогоднее коричное печенье, ароматные булочки и встречайте праздники в отличном настроении!
Цейлонская корица пока выпускается только в больших банках для HoReCa, т.к. цена её почти в четыре раза выше и спрос невелик.

Здравствуйте, Татьяна! Мельницы из серии "Айдиго премио" (квадратные по форме) - многоразовые, как и мельницы из коллекции "Полезная соль". Мельницы из серии Great BBQ одноразовые. Но по вместительности они в несколько раз больше обычных мельниц, и потому их хватит надолго даже при очень активном использовании.

Добрый день,Елена! Благодарим за отзыв, нам очень важна обратная связь. Особенно ценно, что Вы указали конкретную информацию: наименование и дату выпуска продукции. Жаль, что Вы не оставили никаких координат для связи т.к., в частности, нам хотелось бы уточнить использовали ли Вы ранее Карри индийский ТМ "Айдиго" или пользовались аналогичными приправами других производителей. Дело в том, что смесь карри у нас действительно индийская по происхождению, т.е. для нас ее изготавливают в Индии по аутентичной национальной рецептуре, мы, практически всегда, используем сырьё от этого поставщика и строго следим за качеством. По Вашим замечаниям мы провели внутреннее расследование, подняли всю документацию на выпуск данной партии, а также проанализировали контрольные образцы. Каких-либо несоответствий не выявили. Однако, Ваши замечания обязательно будут учтены, назначено внеочередное собрание дегустационной комиссии предприятия по вопросу качества карри. Будем признательны, если Вы свяжетесь с нами любым удобным способом: по бесплатному телефону Горячей линии 8-800-777-14-78, с помощью SMS-сообщения 8-922-618-0770 или по электонной почте sher@aidigo.ru

Здравствуйте, Елена. Спасибо за Ваш отзыв! Очень приятно получать такие сообщения!

Здравствуйте, Елена. Спасибо за Ваш вопрос-идею! Ввести в ассортимент Интернет-магазина «Айдиго» Вустерширский соус планов не было, но обязательно рассмотрим вариант такого пополнения. Аналогичная ситуация с марципаном. Спасибо за идеи!

Добрый день, Любовь! Большое спасибо Вам за вопрос. Действительно, сухие сливки бывают нескольких видов и применяются в кулинарии по-разному. Сухие сливки на растительной основе «Айдиго» являются заменителем сухого молочного продукта и используются для добавления в кофе, десерты, соусы, напитки, выпечку, крема. При желании их можно взбить до мягкой кремообразной консистенции по рецепту, указанному на нашем сайте. Крем получится не очень высоким, не так хорошо будет держать свою форму, тем не менее, им можно украсить Ваш кофе или выпечку. Существуют специальные сливки для взбивания, которые образуют высокий пышный крем и хорошо держат форму – они применяются непосредственно для украшения тортов, заполнения выпечки, подачи на стол с фруктами и ягодами в форме десерта. Информация о применении и правильном использовании обычно размещается на упаковке продукции. Приносим свои извинения, если невольно ввели Вас в заблуждение. Будем благодарны, если Вы свяжетесь с нами по бесплатному телефону Горячей линии 8-800-777-14-78.