Соль индийская черная

Одним из видов природной, неочищенной соли является Индийская чёрная соль, известная также под названием Кала Намак. Это - каменная соль, добываемая из пород вулканического происхождения, месторождения которых расположены преимущественно на серных озерах северной Индии и Пакистана.

Черная соль обогащена соединениями железа и серы. Первые придают соли цвет от светло-розового в мелких фракциях до темно-фиолетового для крупных кристаллов, а вторые —минеральный кисловатый вкус и характерный сероводородный запах (запах варёного яйца).

 При попадании в воду кристаллики индийской соли чернеют, а при растворении окрашивают воду и  образуют мелкий  черный осадок.

Как и в обычной поваренной соли , главным минеральным компонентом в индийской черной соли является хлорид натрия, но  из-за содержания в ней других  веществ,  она менее солена на вкус  и считается более  полезной. 

Добавлять черную соль можно абсолютно в любые блюда, причем солить рекомендуют уже  готовые блюда, так как  считается, что  при термической обработке она теряет свои полезные свойства и запах.

Такая соль хорошо подходит к салатам из разных овощей и пряных трав, блюдам из творога, сыра и бутербродам. В Индии её добавляют в прохладительные напитки, соки, йогурты, сочетают с всевозможными фруктами, готовя фруктовые чатни. Черная соль хорошо сочетается с другими экзотическими пряностями, такими как асафетида, часто входит в состав традиционных индийских масал. Вегетарианцы и веганы ценят кала намак за вкусовое сходство с яйцом и активно добавляют эту соль в тофу.

Черная соль в мельнице может стать достойным подарком, который удивит даже самого искушенного кулинара. Мельницы выглядят стильно и украсят любую кухню, а еще они очень удобны в использовании. Станет достойным небольшим подарком самостоятельно или вместе с розовой гималайской солью

ВЕС: 160 г

Характеристики

  • Вес нетто: 334

Рецепты с этим товаром

Говядина в собственном соку
Говядина в собственном соку
<p>Блюдо по способу приготовления – элементарное, при этом необыкновенно ароматное. Немного молотых можжевеловых ягод и розмарина и, казалось бы, обыденное блюдо приобретает свой особенный удивительный образ.</p>
      
Свинина в фольге с овощами
Свинина в фольге с овощами
<p><br />
      Рецепт для тех, кто любит готовить в духовом шкафу - продукты запекаются без лишнего масла и получаются нежными. Кроме того, приготовление таких блюд не требуют особого кулинарного мастерства.<br />
       </p>
      

Купить онлайн с доставкой

Отзывы наших покупателей

Без имени
Упаковка
Качество
Плюсы
Вкусная , расход небольшой
Минусы
нет, для меня нет)
Отзыв
Отличная соль, НО , не всем нравится, имеет ярко выраженный запах яиц (сероводород) , но я от этого запаха торчу)) , а вот домашние убегают из кухни. Практически не пользуюсь другой солью , только этой .К тому же она как пишут полезная в разумных пределах.
2020.01.23
Нина
Упаковка
Качество
Отзыв
Давно использую черную соль, сейчас даже не замечаю специфический аромат, он даже нравится!
Удобная мельница, но через пять лет использования (это хороший срок!) сломалась! Заказала не раздумывая новую!
2019.06.06
Розалия
Отзыв
мне понравилась соль.,.а мужу моему нет.запах имеет яичный.При перемалывании соль стает розовая,а если добавить в воду ,окрашивает в зелененький цвет.Мельница удобная,многоразовая.Открываешь крышечку,а там интересный механизм,регулирующий степени помола.Высота 15 см.Удобно держать в руке.Если бы такие были в продаже пустые,то купила бы несколько штук.
2017.02.01
NONAME
Отзыв
У этой соли уж очень специфический аромат.
2016.12.16