/ Соль Индийская черная, пакет 5 кг

Соль Индийская черная, пакет 5 кг

Одним из видов природной, неочищенной соли является Индийская чёрная соль, известная также под названием Кала Намак. Это - каменная соль, добываемая из пород вулканического происхождения, месторождения которых расположены преимущественно на серных озерах северной Индии и Пакистана.

Черная соль обогащена соединениями железа и серы. Первые придают соли цвет от светло-розового в мелких фракциях до темно-фиолетового для крупных кристаллов, а вторые —минеральный кисловатый вкус и характерный сероводородный запах (запах варёного яйца).

 При попадании в воду кристаллики индийской соли чернеют, а при растворении окрашивают воду и  образуют мелкий  черный осадок.

Как и в обычной поваренной соли , главным минеральным компонентом в индийской черной соли является хлорид натрия, но  из-за содержания в ней других  веществ,  она менее солена на вкус  и считается более  полезной. 

Добавлять черную соль можно абсолютно в любые блюда, причем солить рекомендуют уже  готовые блюда, так как  считается, что  при термической обработке она теряет свои полезные свойства и запах.

Такая соль хорошо подходит к салатам из разных овощей и пряных трав, блюдам из творога, сыра и бутербродам. В Индии её добавляют в прохладительные напитки, соки, йогурты, сочетают с всевозможными фруктами, готовя фруктовые чатни. Черная соль хорошо сочетается с другими экзотическими пряностями, такими как асафетида, часто входит в состав традиционных индийских масал. Вегетарианцы и веганы ценят кала намак за вкусовое сходство с яйцом и активно добавляют эту соль в тофу.


Характеристики

  • Артикул: 129538
  • Вес нетто: 5000 г.

Рецепты с этим товаром

Купить онлайн с доставкой

Отзывы наших покупателей

Сергей
Упаковка
Качество
Отзыв
У меня жена с дочерью любят в салаты добавлять.
2020.08.19
Сергей
Упаковка
Качество
Отзыв
Было предположение, что соль будет отличаться от той которую заказывал несколько лет назад в меньшей упаковке. Но нет, соль такая же и очень хорошая. Учитывая свой опыт в поиске и выборе соли у других фирм, хочу дать определение этой соли как "правильная". Спасибо! Предлагайте в такой упаковке вегетарианским ресторанам, эко-магазинчикам и сообществам кришнаитов. Думаю они все высоко оценят вашу соль.
2020.08.19
Наталья
Упаковка
Качество
Отзыв
Очень выгодное предложение! У меня эта соль просто улетает с разными салатами-винегретами. И запах у нее намного "яичнее" самих яиц. К ней, конечно, надо привыкнуть, но , как ни странно, с этой солью привыкание произошло быстро - оценила. И теперь черная соль у меня в большом кулинарном почете.
2017.03.25