/ Соль черная Индийская, 1600 г

Соль черная Индийская, 1600 г

Одним из видов природной, неочищенной соли является Индийская чёрная соль, известная также под названием Кала Намак. Это - каменная соль, добываемая из пород вулканического происхождения, месторождения которых расположены преимущественно на серных озерах северной Индии и Пакистана.

Черная соль обогащена соединениями железа и серы. Первые придают соли цвет от светло-розового в мелких фракциях до темно-фиолетового для крупных кристаллов, а вторые —минеральный кисловатый вкус и характерный сероводородный запах (запах варёного яйца).

При попадании в воду кристаллики индийской соли чернеют, а при растворении окрашивают воду и образуют мелкий черный осадок.

Как и в обычной поваренной соли , главным минеральным компонентом в индийской черной соли является хлорид натрия, но из-за содержания в ней других веществ, она менее солена на вкус и считается более полезной.

Добавлять черную соль можно абсолютно в любые блюда, причем солить рекомендуют уже готовые блюда, так как считается, что при термической обработке она теряет свои полезные свойства и запах.

Такая соль хорошо подходит к салатам из разных овощей и пряных трав, блюдам из творога, сыра и бутербродам. В Индии её добавляют в прохладительные напитки, соки, йогурты, сочетают с всевозможными фруктами, готовя фруктовые чатни. Черная соль хорошо сочетается с другими экзотическими пряностями, такими как асафетида, часто входит в состав традиционных индийских масал. Вегетарианцы и веганы ценят кала намак за вкусовое сходство с яйцом и активно добавляют эту соль в тофу.



Характеристики

  • Производитель: Айдиго
  • Артикул: 140067
  • Вес нетто: 1600 г.
  • Состав: соль пищевая индийская черная
  • Штрих-код: 4660018931312

Рецепты с этим товаром

Традиционный кулич с легкой кислинкой
Ароматный и вкусный рецепт.

Отзывы наших покупателей

Анна
Упаковка
Качество
Отзыв
Употребляем только гималайскую соль, которая содержит в себе множество полезных минералов. Чёрная соль придаёт салатам и блюдам особенный вкус - использую, когда хочется добавить вегетарианским блюдам "яичный" вкус и по настроению. Белая соль после гималайской кажется "пустой".
2019.08.12
Сергей
Упаковка
Качество
Отзыв
Покупал соль в айдиго ещё когда она была в картонных упаковках. До сих пор её используем (пока ещё не кончилась). Можно с уверенностью сказать что соль достойного качества. Рекомендую.
2018.04.25