Лимонная кислота – продукт органического происхождения, ее получают путем сбраживания глюкозы. Это одна из самых используемых специй. По структуре сухая и сыпучая, не липкая. По вкусу – кислой, без посторонних привкусов. Используется для придания нежной «кислинки» в напитки, кондитерские изделия, овощные и фруктовые консервы. Ее добавляют в борщи для сохранения яркого цвета. 4 г лимонной кислоты соответствуют соку лимона среднего размера.
