Используется главным образом в кондитерских изделиях : печенье, кексы, куличи, пряники, фруктовые пироги и вообще во многих сладких блюдах: пудинги, сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе, кисели, творожные пасты. Особенно хорошо сочетается корица с теми блюдами, в состав которых входят яблоки. Часто используется в фруктовых, грибных и мясных маринадах.
