Смесь пряностей "Карри" Айдиго Профи, 5 кг - профессиональная пряная композиция для предприятий пищевой промышленности, производителей полуфабрикатов, мясной и кулинарной продукции, соусов, готовых блюд и предприятий сегмента HoReCa. Классическая рецептура на основе куркумы, кориандра, шамбалы (пажитника), кумина, красного острого перца, гвоздики и корицы обеспечивает стабильный вкус, умеренную остроту и насыщенный желто-коричневый цвет готовой продукции, что особенно важно при серийном производстве.
Хорошо сыпучая порошкообразная структура облегчает дозирование, быстро смешивается с сухими и жидкими компонентами и равномерно распределяется в рецептуре. Это способствует высокой воспроизводимости технологических процессов, снижает риск неравномерного внесения пряностей и позволяет поддерживать единые органолептические характеристики каждой партии продукции.
Смесь производится в соответствии с ТУ 9199-001-52303135-2006 и проходит контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и требованиям безопасности. Стабильность качественных характеристик сырья помогает соблюдать технологические стандарты, минимизировать производственные отклонения и обеспечивать прогнозируемый результат при выпуске продукции.
Фасовка 5 кг в прочном термосвариваемом пакете оптимально подходит для предприятий с высоким объемом производства и профессиональных кухонь. Герметичная упаковка защищает продукт от влаги и посторонних запахов, способствует сохранению сыпучести и насыщенного аромата на протяжении всего срока хранения.
Смесь вносится в рецептуру в соответствии с технологической документацией предприятия. Для максимально равномерного распределения рекомендуется предварительно смешивать ее с другими сухими ингредиентами либо добавлять в жидкую фазу при приготовлении соусов, маринадов и многокомпонентных продуктов. Рекомендуемая дозировка - около 1 ч. л. на 1 кг. продукта, при необходимости корректируется с учетом рецептуры и требуемой интенсивности вкуса.
Состав: куркума, кориандр, шамбала (пажитник), кумин, перец красный острый, гвоздика, корица.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: 36 месяцев при соблюдении условий хранения.
Ограничения по использованию: продукт изготовлен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.
