ПОД ЗАКАЗ
Кардамон молотый Айдиго Профи - профессиональная пряность для предприятий пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, производителей напитков, молочной и мясной продукции, а также предприятий сегмента HoReCa. Благодаря тонкому помолу, насыщенному пряному аромату и стабильным органолептическим характеристикам продукт обеспечивает воспроизводимый вкусоароматический профиль и высокую повторяемость результата при серийном выпуске продукции.
Кардамон представляет собой однородный порошок светло-зеленого или светло-кремового цвета с характерным острым вкусом и выразительным ароматом без посторонних примесей и запахов. Мелкая фракция способствует быстрому смешиванию с сухими и жидкими компонентами, равномерному распределению в рецептурах и точному дозированию, что особенно важно для автоматизированных производственных линий и профессиональных кухонь.
Продукт изготавливается в соответствии с требованиями ТУ 9199-001-52303135-2006 и проходит комплексный контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и требованиям безопасности. Стабильность качественных характеристик каждой партии позволяет соблюдать технологические стандарты и поддерживать неизменное качество готовой продукции.
Фасовка 800 г в прочной ПЭТ-банке с герметичной твист-крышкой и термоусадочным защитным колпачком обеспечивает надежную защиту от влаги, посторонних запахов и потери аромата, а также удобство хранения, дозирования и ежедневного использования на производстве.
Кардамон молотый рекомендуется использовать при производстве:
Продукт вносится в рецептуру в соответствии с технологической документацией. Для достижения максимальной равномерности распределения рекомендуется предварительно смешивать кардамон с другими сухими ингредиентами либо вводить его в жидкую фазу при приготовлении соусов, напитков и десертов. Дозировка определяется рецептурой и требуемой интенсивностью вкуса и аромата.
Состав: кардамон молотый.
Условия хранения: хранить в сухом помещении при относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: 24 месяца при соблюдении условий хранения. Продукт изготовлен на предприятии, где также используются арахис, орехи, кунжут, сельдерей, горчица, пшеничная мука и сухое молоко.
Это не просто печенье, а национальное мучное изделие евреев-ашкеназов, живших в Германских землях. Такое печенье всегда на столах в период 8-дневного празднования годовщины освобождния евреев из-под власти греков. Праздник этот называется Ханука. И так уже последние две тысячи лет...
