Кардамон целый Айдиго Профи - высококачественная пряность для предприятий пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, производителей напитков, мясной продукции, соусов, а также предприятий сегмента HoReCa. Продукт соответствует требованиям ТУ 9199-001-52303135-2006 и обеспечивает стабильные органолептические характеристики, необходимые для серийного производства и стандартизации готовой продукции.
Цельные плоды кардамона имеют однородный зеленый или светло-зеленый цвет, правильную овальную форму и высокое содержание эфирных масел - не менее 3%, что гарантирует насыщенный пряный аромат, который максимально раскрывается при разламывании или измельчении коробочек непосредственно перед использованием. Цельная форма способствует сохранению эфирных масел на протяжении всего срока хранения и позволяет регулировать интенсивность вкусоароматического профиля в зависимости от особенностей технологического процесса.
Каждая партия проходит комплексный контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и требованиям безопасности. Строго нормируемые показатели качества, отсутствие посторонних примесей и поврежденных плодов обеспечивают стабильность сырья, воспроизводимость рецептур и неизменно высокое качество готовой продукции.
Кардамон фасуется в прочную пластиковую банку массой 450 г, которая надежно защищает продукт от воздействия влаги, посторонних запахов и механических повреждений. Такая упаковка удобна для хранения, точного дозирования и регулярного использования на профессиональных кухнях и производственных предприятиях.
Кардамон целый рекомендуется использовать для:
Продукт используют в соответствии с технологической документацией. Для максимального раскрытия вкуса и аромата рекомендуется слегка раздавливать или измельчать коробочки непосредственно перед внесением в рецептуру. При производстве напитков, десертов и соусов кардамон можно использовать целиком с последующим удалением после приготовления, а при изготовлении пряных смесей - измельчать до необходимой фракции. Дозировка определяется рецептурой и требуемой интенсивностью вкусоароматического профиля.
Состав: кардамон целый.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: 24 месяца при соблюдении условий хранения.
