Алкализованный какао-порошок Айдиго Профи - профессиональный ингредиент для предприятий пищевой промышленности, кондитерских и хлебопекарных производств, производителей десертов, мороженого, напитков, шоколадных изделий и предприятий сегмента HoReCa. Продукт соответствует требованиям ГОСТ 108-2014 и обеспечивает стабильные технологические характеристики при серийном выпуске продукции.
Благодаря процессу алкализации какао-порошок обладает насыщенным шоколадным вкусом, интенсивным ароматом и цветом от светло- до темно-коричневого. Однородная порошкообразная структура обеспечивает быстрое смешивание с сухими и жидкими компонентами, равномерное распределение в рецептуре и высокую повторяемость результата независимо от объема производства.
Каждая партия проходит контроль по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и требованиям безопасности. Нормируемые показатели влажности (не более 5,5%), содержания жира (9–12%) и отсутствие посторонних примесей способствуют стабильности производственных процессов, сохранению качества готовой продукции и длительному хранению сырья.
Фасовка 2 кг в прочном термосвариваемом полимерном пакете оптимальна для производственных предприятий и профессиональных кухонь. Герметичная упаковка защищает продукт от воздействия влаги и посторонних запахов, сохраняя его технологические и органолептические свойства на протяжении всего срока хранения.
Алкализованный какао-порошок рекомендуется использовать при производстве:
Состав: какао-порошок алкализованный.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: 24 месяца при соблюдении условий хранения.
