В отличие от обычного какао, алкализованный дает более насыщенный цвет, что позволяет уменьшить количество его в продукции. Так, при приготовлении изделий вам потребуется алкализованного какао меньше на 20–30%, чем натурального. А это значит, что вы получаете тот же самый продукт, но при меньших затратах.
Алкализованный какао подходит для создания шоколада, начинок для конфет и вафельных прослоек, шоколадного крема, мороженого, мучных и кондитерских изделий, глазури.
В составе только 100% какао-порошок.
