Глутамат натрия (Е621) Айдиго Профи - пищевая добавка, усилитель вкуса и аромата, предназначенная для предприятий пищевой промышленности, мясоперерабатывающих производств, производителей полуфабрикатов, предприятий общественного питания и сегмента HoReCa. Продукт усиливает естественный вкус ингредиентов, подчеркивает мясные, овощные и грибные ноты, формируя насыщенный вкус умами без изменения собственного аромата блюда.
Высокая степень чистоты (содержание глутамата натрия не менее 99%) обеспечивает стабильный технологический результат и точное дозирование в промышленных рецептурах. Благодаря полной растворимости продукт быстро распределяется в жидких и многокомпонентных смесях, не образуя осадка и не влияя на консистенцию готовой продукции.
Продукт соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Каждая партия проходит контроль по органолептическим и физико-химическим показателям, включая содержание основного вещества, растворимость, размер кристаллов, уровень pH и отсутствие посторонних примесей, что гарантирует стабильность технологических характеристик.
Глутамат натрия рекомендуется использовать при производстве:
Рекомендуемая дозировка составляет 0,4-0,5 % от массы продукта в зависимости от рецептуры и требуемой интенсивности вкуса.
Для достижения максимального эффекта рекомендуется:
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
