Бадьян Айдиго Профи - это цельные, отборные плоды (звездочки) премиального качества, предназначенные для использования в промышленных масштабах. Продукт обеспечивает стабильный, интенсивный аромат и вкус, что критически важно для стандартизации рецептур на производстве и в сегменте HoReCa.
Преимущества для производства и HoReCa
- Стабильность органолептики и чистота: каждая партия гарантирует классический сладковато-жгучий вкус и насыщенный анисовый аромат без посторонних примесей. Низкая влажность (не более 12%) обеспечивает длительный срок хранения и сохранение эфирных масел.
- Гарантия безопасности: продукт соответствует строгим микробиологическим и токсикологическим стандартам, что минимизирует риски при производстве пищевой продукции.
- Универсальность применения: идеально подходит как для создания сложных гастрономических композиций, так и для массового производства.
Органолептические и технические характеристики
- Внешний вид: целые или поломанные кусочки плодов бадьяна с семенами (классическая «звездочка»).
- Вкус и аромат: ярко выраженный, свойственный бадьяну, сладковато-жгучий, пряный. Посторонние привкусы и запахи отсутствуют.
- Состав: 100% бадьян.
Области применения:
- Кондитерское производство: незаменимый компонент для пряников, коврижек, кексов и сдобной выпечки.
- Производство напитков: ключевой ингредиент для приготовления глинтвейна, сбитня, грога и основа для настаивания горьких ликеров и настоек.
- Сегмент HoReCa: используется для ароматизации бульонов, тушеного мяса (особенно баранины и свинины), маринадов и соусов азиатской кухни.
Срок годности - 36 месяцев при температуре не выше +20 °С и влажности не более 75%.
Продукт производится на предприятии, использующем арахис, орехи, горчицу, кунжут, сельдерей, сухое молоко и глютенсодержащие злаки.
