Бадьян или анис звездчатый, как и большинство приправ с «восточным» характером, обладает массой полезных свойств, в частности, в нем содержится много антиоксидантов.
В качестве пряности употребляют сухие зрелые плоды в неизменном или молотом виде. На вкус бадьян сладковато-горьковатый, по запаху напоминает анис, но аромат бадьяна значительно тоньше и сложнее, поэтому звездочки бадьяна особенно часто применяют в приготовлении напитков, соусов, для мяса и птицы. А также для украшения новогодних композиций, елок, создания праздничных украшений.
