Особенности приправы хмели-сунели.
Сайт АйдигоИнтернет-магазин Айдиго
234

Приправа "Хмели-сунели"

Даже если вы никогда не бывали на Кавказе, наверняка хотя бы раз слышали о такой приправе, как хмели-сунели или даже пробовали блюда с ней.

Хмели-сунели - это смесь пряных трав, а именно: уцхо-сунели (пажитник), имеретинский шафран и сушеная кинза. Еще в состав добавляют майоран, чабер, базилик, мяту и красный перец.


Хмели-сунели.jpg


Хмели-сунели - незаменимая и популярная приправа грузинской кухни. Ее используют для супов, тушеных овощей и мясным блюдам. Она любима не только на Кавказе, но и в других странах. В России ее очень почитают и с ней готовят многие хозяйки. Купить приправу Хмели-сунели от «Айдиго» можно в нашем интернет-магазине «Айдиго».

В грузинской кухне она незаменима в таких блюдах, как чахохбили, харчо, лобио, и сациви.


Значение названия “хмели-сунели”

Слово «хмели» переводится как «аромат», «сунели» — «приправа».

Если перевести это словосочетание с грузинского языка, оно означает - “ароматные сушеные травы”.

Внешний вид хмели-сунели

Пряная мелкозернистая смесь имеет коричнево-желтый цвет с легким зеленым оттенком. Она обладает ярким выраженным вкусом. Ее сложно спутать с другой приправой.

Особенное сочетание ингредиентов действительно было подобрано с математической точностью. Важный момент заключается в том, что специи и травы сочтены в равных количествах.

Хмели-сунели кавказская приправа.jpg

Куда добавить приправу хмели-сунели

Свое применение эта ароматическая композиция найдет в блюдах не только традиционной кавказской кухни.

Важно учитывать собственные вкусовые предпочтения при использовании хмели-сунели


Блюда с хмели-сунели.jpg


Приправа подойдет для:

  • Салатных заправок 

  • Бобовых гарниров

  • Грибных блюд

  • Овощных блюд

  • Мясных блюд

  • Соусов

  • Пирогов с зеленью 


Хорошо оттеняет эта приправа вкус и аромат соусов. Так-как она достаточно яркая, не стоит ей сильно увлекаться.

Она украсит кулинарную композицию, если брать не более 1 чайной ложки на 2 литра блюда. 

Смотрите здесь рецепт курицы с грибами в сливочном соусе с грузинской приправой.

Полезные свойства хмели-сунели 

Польза хмели-сунели не подлежит сомнению, так как все травы, которые входят в ее состав, обладают многочисленными лечебными свойствами. Жители Кавказа известны своим крепким здоровьем и долголетием. И не исключено, что именно пряные травы в составе хмели -сунели придают силу и энергию. 

Каждая отдельная прочность обладает антиоксидантами, эфирными маслами, минеральными веществами и флавоноидами.

А также в составе преобладают витамины В, С, А.

На 100 грамм продукта: белков — 5 грамм, жиров — 40 грамм, углеводов — 10 грамм. 447 Ккал на 100 грамм продукта.

Еще много интересной информации о уникальной приправе хмели-сунели смотрите здесь.
Комментарии
Еще по теме
Все посты