Мы предлагаем порадовать себя по-летнему яркими, вкусными и полезными напитками на основе иван-чая, душистых трав и фруктов. Конечно, речь идет не о высушенных листьях кипрея – травяные сборы отставьте в сторону, чай и коктейли на его основе должны быть только из специально подготовленного, ферментированного иван-чая.
Такие напитки можно подавать со льдом, а многие из них и в теплом виде будут не менее вкусны и ароматны. Итак, начинаем готовить холодный чай в домашних условиях.
Букет ромашки и лаванды отлично сочетается с иван-чаем. Для приготовления такого холодного чая не обязательно заваривать крупнолистовой чай, для удобства можно выбрать и иван-чай в фильтр-пакетах.
Готовим: пучок листьев мяты перетрите в ступке и положите в заварочный чайник. Добавьте по 2 ст. л. сушеной лаванды и ромашки, 4 пакетика с чаем. Залейте кипятком и настаивайте в течение 6 часов. Процедите чай и подавайте в теплом виде или со льдом. По желанию, украсьте веточкой мяты.
Холодный чай с лимоном можно легко приготовить дома, а если добавить к нему чернику, то вкус получится восхитительный!
Готовить просто: 3 лимона нарежьте дольками, добавьте 100 мл воды и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с огня, процедите. Заварите 1 ст. л. крупнолистового иван-чая «Медовый спас» в 1 литре кипятка. Оставьте на 10-15 минут и процедите. Смешайте с лимонным соком, добавьте по вкусу сахар или мед. Остудите и подавайте со льдом.
Остались запасы клубники? Она восхитительно сочетается с иван-чаем «Утренняя роса». Его нежность и легкая кислинка отлично подойдет для приготовления холодного напитка.
Смешайте 500 г измельченной клубники, 100 г сахара и 100 г воды, цедру 1 лимона, доведите до кипения и, помешивая, варите около 20 минут. Полученный сироп процедите и добавляйте по 3 ст. л. на чашку свежезаваренного иван-чая. И не забудьте про лед!
Кстати, иван-чай хорошо сочетается и с другими фруктами. Например, мы готовили его с яблоком, а еще с апельсином и тмином. И даже с бадьяном и молоком!
Как видите, иван-чай прекрасно сочетается с пряностями и травами. И раз начался сезон арбузов, то мы готовим отличный арбузный чай с базиликом! Заварите ферментированный иван-чай в фильтр-пакетах или классический в пирамидках в течение 10 минут (8 пакетов на 8 чашек воды). Добавьте пучок свежего базилика (или пару ложек сушеного), сахар по вкусу. Настаивайте в течение 10 минут, процедите. Перелейте чай в графин, добавьте измельченную мякоть арбуза и лед по вкусу.
Невероятно изысканно при подаче смотрится персиковый чай! Приготовим?
Половинки персиков выложите на пекарскую бумагу кожицей вниз, присыпьте сахаром. Запекайте в течение 25 минут, пока мякоть не начнет легко отделяться от кожицы. С запеченных персиков снимите кожицу, измельчите в блендере. Добавьте немного свежезаваренного иван-чая, чтобы персики превратились в жидкое пюре. Влейте полученную смесь в красивый графин, добавьте 1 литр заваренного иван-чая "Медовый спас". Охладите. Подавайте напиток в прозрачных бокалах, украсив дольками персика и льдом.
Еще один рецепт – лаймовый холодный чай!
Готовим имбирный сироп: в кастрюле смешайте небольшой кусочек измельченного корня имбиря, кружочки одного лайма и сок еще одного лайма, 150 г сахара и 2 литра воды. Доведите до кипения, после варите на небольшом огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Остудите и процедите смесь.
Заварите 8-9 пирамидок иван-чая с клюквой и мятой, охладите до комнатной температуры. Перед подачей смешайте иван-чай с имбирным сиропом и половиной чашки клюквенного сока. Подавайте со льдом. Если холодный напиток покажется слишком насыщенным – добавьте еще воды или иван-чая по вкусу.
Имбирный лимонад на основе чая? Легко! Заварите 3 ст. л. иван-чая «Утренняя роса» в чашке кипятка. После к чаю добавьте 1,5 л питьевой воды, 1 ложку молотого имбиря, веточку свежего тархуна. Из лимона выдавите сок, остатки порубите, добавьте к смеси иван-чая с пряностями. Настаивайте 2-3 часа, процедите. Добавьте по вкусу мед, разбавьте газированной минеральной водой, подавайте со льдом.
