Куркума — это однодомное травянистое растение семейства имбирные. Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.
Верхняя часть растения куркумы состоит из нескольких продолговатых прикорневых листьев. В средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые желтые с трехлопастным отгибом.
Индусы стали первыми использовать огненную пряность. Ее ценили за аромат и полезные свойства. До XVIII века желтый порошок был известен под названием “индийского шафрана” и “золотого имбиря”. В аюрведе готовят много блюд на основе этой пряности.
Пряность куркума- это высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства имбирных. Ее родиной считают Индостан. До сих пор только там она произрастает в диком виде. Для изготовления пряности чаще всего используют длинную куркуму.
Обычно куркума производится путем измельчения высушенных клубней тропического растения “куркума Лонга”. Внешний вид растения напоминает корявую морковь оранжевого цвета.
Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:
Кому-то, воняет, кому-то - пахнет…
Может, подделка попалась или просроченная…
Очень хорошая пряность! Придаёт блюдам красивый цвет и приятный аромат.