Кухни мира. Специи Индии
...
, тогда как некогда чужеземные чили и
кориандр
теперь представляют собой ... региона -
кориандр
,
зира
, сушеный красный чили,
куркума
и
имбирь
- придают глубину ... пхоран”.
Классические
специи Восточной Индии - чили,
горчица
,
куркума
,
зира
,
имбирь
...
пряности региона - кокум, сушеный красный чили,
зира,
куркума
,
горчица
,
имбирь
... ,
кардамон,
имбирь
,
чеснок,
лист карри, чили. Блюда получаются мягкими и сочными ... теплом перца, мускатного ореха и чили.
Дополнительные
-
кунжут,
бадьян
и ...