29.06.2015
4393

Пряные тренды

«Джентльменского набора» соли и перца сегодня уже недостаточно: увлечение этническими кухнями, здоровым питанием, обилие мастер – классов – все направлено на повышение «кулинарной» культуры. Современный потребитель на столько избалован, в хорошем смысле слова, выбором пряностей, что это побуждает производителей разрабатывать все новые рецептуры, искать лучших поставщиков. И, безусловно, регулярно отслеживать нестабильный мир потребительских запросов, учитывая пожелания покупателей. 







http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend.jpg" style="height:280px; margin:5px; width:350px" />







Российскому рынку пряностей и приправ немногим больше 20 лет. Игроков на рынке несколько – это крупные импортеры, торгово – производственные компании, а также дистрибьюторы крупных зарубежных производителей. Компании – производители, как, например, «Айдиго», получают сырье от крупных поставщиков, обрабатывают (измельчают, составляют смеси и пр.), фасуют и выпускают в продажу, предварительно разработав упаковку, дизайн.





Купить специи и пряности в интернет-магазине Айдиго, на Wildberries и Ozon.





На российском рынке представлена продукция из Азии, Африки, Латинской Америки, Европы. Больше всего специй экспортируется из Индии, Индонезии, Вьетнама. Расширяются поставки из Китая, что является результатом повышения качества сырья и гибкой ценовой политики. Сегодня в России продаются десятки тысяч тонн специй и приправ общей стоимостью в сотни миллионов долларов. Какие же пряности наиболее популярны и что влияет на их спрос?







http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend-exotic.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend-exotic.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend-exotic.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend-exotic.jpg" style="height:280px; margin:5px; width:350px" />







Кулинарная эволюция







Потребление качественных пряностей – тренд последних лет. Если несколько лет назад добавление приправ в блюда считалось попыткой замаскировать кулинарные промахи, то сегодня пряности – это хороший вкус, изысканность, польза.







С повышением культуры потребления специй растет интерес и к http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel.html">http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel.html">http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel.html">http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel.html">экзотическим пряностям. И производители, ловя потребительскую волну спроса, предлагают покупателям широкий ассортимент качественных и уникальных приправ. Асафетида, гарам масала, карри – редко кого сегодня удивишь «заморскими» названиями. Экзотические смеси и пряности привносят в блюда новые оттенки вкуса и придают ощущение гармонии и прикосновения к чему – то волшебному, ранее неизведанному.







Аналитики утверждают, что покупатели становятся все более разборчивыми при выборе специй, переходя от дешевой продукции к классу премиум, делая упор на производителей, предлагающих высокое качество и разнообразие коллекции.







http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend_agar_agar.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend_agar_agar.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend_agar_agar.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend_agar_agar.jpg" style="height:279px; margin:5px; width:350px" />







 







 







В чем же причина повышающегося спроса на пряности?







Как мы уже говорили выше, модные мастер – классы, телевизионные шоу дали в сумме повышенный интерес к кулинарии, экзотическим блюдам и пряностям. Стало модно готовить дома и даже делать из своего увлечения бизнес, например, печь торты на заказ. Как тут не вспомнить http://aidigo.ru/product/agar-agar-1.html">http://aidigo.ru/product/agar-agar-1.html">http://aidigo.ru/product/agar-agar-1.html">http://aidigo.ru/product/agar-agar-1.html">агар – агар - самую популярную среди кондитеров желирующую добавку. Причем спросом агар -агар пользуется как среди обычных потребителей, так и сегмента HoReCa.  По данным аналитиков в 2014 г. объем российского рынка агар – агара приблизился к 30 млн долларов. Натуральный продукт позволяет добиться превосходного результата даже при комнатной температуре. Еще один плюс агара – растительное происхождение - оценят вегетарианцы, которых с каждым днем все больше и с чьими интересами нужно считаться (если, конечно, вы планируете повышать продажи).







http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trena_sezon.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trena_sezon.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trena_sezon.jpg">http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trena_sezon.jpg" style="height:280px; margin:5px; width:350px" />







Сезонность







Спрос на специи может меняться также в зависимости от сезона. Если зимой популярны смеси пряностей для приготовления горячих напитков: http://aidigo.ru/product/byket-pryanostei-dlya-glintveina.html">http://aidigo.ru/product/byket-pryanostei-dlya-glintveina.html">http://aidigo.ru/product/byket-pryanostei-dlya-glintveina.html">http://aidigo.ru/product/byket-pryanostei-dlya-glintveina.html">глинтвейна и имбирного чая, http://aidigo.ru/product/korica-palochki.html">http://aidigo.ru/product/korica-palochki.html">http://aidigo.ru/product/korica-palochki.html">http://aidigo.ru/product/korica-palochki.html">корица, то летом в почете  http://aidigo.ru/catalog/Great%">http://aidigo.ru/catalog/Great%;20BBQ.html">http://aidigo.ru/catalog/Great%">http://aidigo.ru/catalog/Great%;20BBQ.html">«шашлычный набор» - приправы для гриля и барбекю, копчения, маринады пользуются повышенным спросом у покупателей и не залеживаются на полках.







Также лето и осень - период домашних заготовок, поэтому растет спрос на «традиционные» для консервации http://aidigo.ru/catalog/spices.html">http://aidigo.ru/catalog/spices.html">http://aidigo.ru/catalog/spices.html">http://aidigo.ru/catalog/spices.html">пряности: гвоздику, лавровый лист, пектин, перец горошком, а также уже подобранные профессиональными технологами смеси для консервирования того или иного продукта. В каталоге «Айдиго», например, представлена коллекция http://aidigo.ru/catalog/bouquet.html">http://aidigo.ru/catalog/bouquet.html">http://aidigo.ru/catalog/bouquet.html">http://aidigo.ru/catalog/bouquet.html">«Букет пряностей для консервирования» томатов, огурцов и грибов. 



___________


Подписывайтесь на наши аккаунты "Айдиго" в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 


Вконтакте

Одноклассники

Telegram

Rutube

Дзен

Комментарии

Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам улучшить сервис для Вас. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даёте согласие на использование ваших cookie-файлов в соответствии с политикой об обработке персональных данных.