<p><em>«Джентльменского набора» соли и перца сегодня уже недостаточно: увлечение этническими кухнями, здоровым питанием, обилие мастер – классов – все направлено на повышение «кулинарной» культуры. Современный потребитель на столько избалован, в хорошем смысле слова, выбором пряностей, что это побуждает производителей разрабатывать все новые рецептуры, искать лучших поставщиков. И, безусловно, регулярно отслеживать нестабильный мир потребительских запросов, учитывая пожелания покупателей. </em></p><br /><br />
<br /><br />
<p><em><img alt="" src="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend.jpg">
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend.jpg</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend.jpg">
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend.jpg</a></a>" style="height:280px; margin:5px; width:350px" /></em></p><br /><br />
<br /><br />
<p>Российскому рынку пряностей и приправ немногим больше 20 лет. Игроков на рынке несколько – это крупные импортеры, торгово – производственные компании, а также дистрибьюторы крупных зарубежных производителей. Компании – производители, как, например, «Айдиго», получают сырье от крупных поставщиков, обрабатывают (измельчают, составляют смеси и пр.), фасуют и выпускают в продажу, предварительно разработав упаковку, дизайн.</p><br /><br />
<br /><br />
<p>На российском рынке представлена продукция из Азии, Африки, Латинской Америки, Европы. Больше всего специй экспортируется из Индии, Индонезии, Вьетнама. Расширяются поставки из Китая, что является результатом повышения качества сырья и гибкой ценовой политики. Сегодня в России продаются десятки тысяч тонн специй и приправ общей стоимостью в сотни миллионов долларов. Какие же пряности наиболее популярны и что влияет на их спрос?</p><br /><br />
<br /><br />
<p><img alt="" src="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend-exotic.jpg">
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend-exotic.jpg</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend-exotic.jpg">
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend-exotic.jpg</a></a>" style="height:280px; margin:5px; width:350px" /></p><br /><br />
<br /><br />
<h3><strong>Кулинарная эволюция</strong></h3><br /><br />
<br /><br />
<p>Потребление качественных пряностей – тренд последних лет. Если несколько лет назад добавление приправ в блюда считалось попыткой замаскировать кулинарные промахи, то сегодня пряности – это хороший вкус, изысканность, польза.</p><br /><br />
<br /><br />
<p>С повышением культуры потребления специй растет интерес и к <a href="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel.html">
http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel.html</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel.html">
http://aidigo.ru/catalog/exotic_carousel.html</a></a>">экзотическим пряностям</a>. И производители, ловя потребительскую волну спроса, предлагают покупателям широкий ассортимент качественных и уникальных приправ. Асафетида, гарам масала, карри – редко кого сегодня удивишь «заморскими» названиями. Экзотические смеси и пряности привносят в блюда новые оттенки вкуса и придают ощущение гармонии и прикосновения к чему – то волшебному, ранее неизведанному.</p><br /><br />
<br /><br />
<p>Аналитики утверждают, что покупатели становятся все более разборчивыми при выборе специй, переходя от дешевой продукции к классу премиум, делая упор на производителей, предлагающих высокое качество и разнообразие коллекции.</p><br /><br />
<br /><br />
<p><img alt="" src="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend_agar_agar.jpg">
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend_agar_agar.jpg</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend_agar_agar.jpg">
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trend_agar_agar.jpg</a></a>" style="height:279px; margin:5px; width:350px" /></p><br /><br />
<br /><br />
<p> </p><br /><br />
<br /><br />
<h3> </h3><br /><br />
<br /><br />
<p><em><strong>В чем же причина повышающегося спроса на пряности?</strong></em></p><br /><br />
<br /><br />
<p>Как мы уже говорили выше, модные мастер – классы, телевизионные шоу дали в сумме повышенный интерес к кулинарии, экзотическим блюдам и пряностям. Стало модно готовить дома и даже делать из своего увлечения бизнес, например, печь торты на заказ. Как тут не вспомнить <a href="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/product/agar-agar-1.html">
http://aidigo.ru/product/agar-agar-1.html</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/product/agar-agar-1.html">
http://aidigo.ru/product/agar-agar-1.html</a></a>">агар – агар</a> - самую популярную среди кондитеров желирующую добавку. Причем спросом агар -агар пользуется как среди обычных потребителей, так и сегмента HoReCa. По данным аналитиков в 2014 г. объем российского рынка агар – агара приблизился к 30 млн долларов. Натуральный продукт позволяет добиться превосходного результата даже при комнатной температуре. Еще один плюс агара – растительное происхождение - оценят вегетарианцы, которых с каждым днем все больше и с чьими интересами нужно считаться (если, конечно, вы планируете повышать продажи).</p><br /><br />
<br /><br />
<p><img alt="" src="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trena_sezon.jpg">
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trena_sezon.jpg</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trena_sezon.jpg">
http://aidigo.ru/img/wysiwyg/aidigo-shop/trena_sezon.jpg</a></a>" style="height:280px; margin:5px; width:350px" /></p><br /><br />
<br /><br />
<h3><strong>Сезонность</strong></h3><br /><br />
<br /><br />
<p>Спрос на специи может меняться также в зависимости от сезона. Если зимой популярны смеси пряностей для приготовления горячих напитков: <a href="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/product/byket-pryanostei-dlya-glintveina.html">
http://aidigo.ru/product/byket-pryanostei-dlya-glintveina.html</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/product/byket-pryanostei-dlya-glintveina.html">
http://aidigo.ru/product/byket-pryanostei-dlya-glintveina.html</a></a>">глинтвейна</a> и имбирного чая, <a href="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/product/korica-palochki.html">
http://aidigo.ru/product/korica-palochki.html</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/product/korica-palochki.html">
http://aidigo.ru/product/korica-palochki.html</a></a>">корица</a>, то летом в почете <a href="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/catalog/Great%">
http://aidigo.ru/catalog/Great%</a>;20BBQ.html"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/catalog/Great%">
http://aidigo.ru/catalog/Great%</a>;20BBQ.html</a>">«шашлычный набор»</a> - приправы для гриля и барбекю, копчения, маринады пользуются повышенным спросом у покупателей и не залеживаются на полках.</p><br /><br />
<br /><br />
<p>Также лето и осень - период домашних заготовок, поэтому растет спрос на «традиционные» для консервации <a href="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/catalog/spices.html">
http://aidigo.ru/catalog/spices.html</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/catalog/spices.html">
http://aidigo.ru/catalog/spices.html</a></a>">пряности</a>: гвоздику, лавровый лист, пектин, перец горошком, а также уже подобранные профессиональными технологами смеси для консервирования того или иного продукта. В каталоге «Айдиго», например, представлена коллекция <a href="<a class="txttohtmllink" href="<a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/catalog/bouquet.html">
http://aidigo.ru/catalog/bouquet.html</a>"><a class="txttohtmllink" href="
http://aidigo.ru/catalog/bouquet.html">
http://aidigo.ru/catalog/bouquet.html</a></a>">«Букет пряностей для консервирования»</a> томатов, огурцов и грибов. </p>
