Пижма
Сайт АйдигоИнтернет-магазин
Энциклопедия
Выберите первую букву пряности

Пижма

Латинское название

Латинское название:
Fanacetum;

Синонимы

Синонимы:
белоголовник, глистник, девятильник, дикая рябинка, инсектицид, пуговичник, растение, река, романник, сложноцветный;

Родина

Родина:
Западная Азия;

О пряности

Многолетнее растение высотой до полутора метров, с овальными листьями и мелкими цветками;

Вкус и аромат

Вкус и аромат:
сладкий терпкий вкус, специфический запах.

Исторические факты

В XV в. поселенцы привезли пижму в Америку, где она стала известна под названием библейский лист, потому что листья пижмы использовали как закладки для Библии и вдыхали ее бодрящий аромат во время продолжительных проповедей. 

Необычные свойства

Крепкий настой пижмы – отличное средство для борьбы с тараканами, блохами и клопами. Порошок из листьев растения способен полностью парализовать муху на протяжении 15 минут.

Свежими веточками растения можно обкладывать мяса для его лучшей сохранности при выездах на пикник – растение отпугивает насекомых и обладает хорошими антисептическими свойствами. 

Применение в кулинарии

В кулинарии пижма используется, прежде всего, в мясных блюдах и при консервировании овощей. Цветками растения ароматизируют сдобное тесто, а мелко нарезанные листья в небольших количествах добавляют в салаты, окрошки и супы.

Если смешать в равных пропорциях цветки пижмы с молотым перцем, получится оригинальная пряность для мясных и других блюд.

В некоторых деревнях на пижме и зверобое до сих пор настаивают самогон. 

Применение в медицине

Листья и цветки растения содержат большое количество эфирных масел, дубильных веществ, алкалоидов, аскорбиновую кислоту, флавоноиды. Листья для применения заготавливают заранее – собирают в начале цветения, отделяют от плодоножек и сушат под навесом при температуре до 40 градусов.

Растение улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует работу сердца, повышает артериальное давление.

Эфирное масло, содержащееся в растении в больших количествах – антимикробный преппарат и эффективное средство против глистов.

Сок пижмы помогает справиться с интоксикацией организма после туберкулеза, при головных болях, болях в суставах, ревматизме, простуде, язвах, лечении эпилепсии. Сок также оказывает снотворное действие.

Пижма абсолютно противопоказана беременным женщинам и маленьким детям. 

Советы эксперта

Применять пижму в кулинарии можно только с осторожностью – в больших количествах растение ядовито, может вызвать отравление вплоть до летального исхода. 

Предложить идею
Мы всегда открыты для Вас!
И рады ответить на вопросы о нашей продукции, выслушать замечания или узнать Ваши предпочтения о новых продуктах