Розмарин

О пряности

Исторические факты

Древние греки посвящали его Афродите и считали, что чудесное растение может сделать человека счастливым, избавить от плохих снов, сохранить молодость.

Гарантия высшего качества

Сухие листья - узкие, кожистые, с завернутыми краями.

Применение в кулинарии

Молотые листья употребляются в качестве пряности. В небольшом количестве они добавляются к овощным супам и блюдам, в салаты, мясные фарши, к жареному мясу, жареной птице, к грибам, вареной рыбе, краснокочанной и белокочанной капусте и к маринадам. Придают приятный вкус мягким сырам, картофелю, мясу дичи, рыбе и яичному тесту. Оригинальный вкус приобретают с добавлением розмарина блюда из ягнятины, гуляш из говядины, баранина и томатный суп, а также говядина, баранина и телятина, приготовленные в гриле.

В мировой кулинарии:

Широко используется в Португалии, Италии, Испании, Франции, Греции, Англии. Во французской кухне розмарин входит в состав супового «букета гарни», который никогда не оставляют в супе, а вынимают через 5-6- минут после погружения.

Применение в медицине

Лекарственные свойства:
Розмарин оказывает благоприятное влияние при низком кровяном давлении, нервных расстройствах, чувстве напряженности, при состояниях общего истощения и половой слабости. Он усиливает выделения желудочного сока, оказывает благотворное действие на общую деятельность желудка и кишечника.
Водяной настой розмарина обладает тонизирующим, противовоспалительным, вяжущим, желчегонным, обезболивающим действием.

Необычные свойства

Использование в быту:
Используется он для получения эфирного масла. Эфирное масло используется в косметической промышленности.

Советы эксперта

  • немного розмарина хорошо добавить в винный пунш или яблочное желе. Также щепотка этой пряности, брошенная на угли, наполнит блюдо особым ароматом.
  • розмарин – одна из самых сильных пряностей, поэтому не стоит им злоупотреблять.
  • не рекомендуется использовать розмарин вместе с лавровым листом, а также добавлять его в рыбные блюда и тонкие маринады – он может «задушить» своей камфорной нотой.
Другой рецепт

Популярные cтатьи
  • Пять специй от морщин
    Думаете,  что специи играют роль только незаменимых помощников для приготовления любимых блюд? Но между тем пряности содержат большое количество антиоксидантов, витаминов и минералов, и их употребление незаменимо для сохранения красоты и молодости. 
  • Пора отметить День глинтвейна!
    Вы может представить себе зимний вечер без горячего и ароматного глинтвейна? Мы – нет! Но, к нашему большому удивлению, в США День глинтвейна отмечают не зимой, а весной – 3 апреля, если быть точными!
  • О качестве какао
    Сегодня объектом изучения экспертов компании «Айдиго» стал любимый многими и знакомый каждому шоколадный напиток – какао, точнее продукт, используемый для его приготовления – какао - порошок.
QR
код