Панданус
Сайт АйдигоИнтернет-магазин
Энциклопедия
Выберите первую букву пряности

Панданус

Латинское название

Латинское название:
Pandanus;

Синонимы

Синонимы:
пандан, тууи;

Родина

Родина:
юго-восточная Азия;  

О пряности

Растение высотой до 15м с длинными зелеными (иногда с белыми полосами) листьями, с крупными круглыми желтыми, красными, пурпурными или голубыми плодами, содержащими большое количество семечек;


Вкус и аромат

Вкус и аромат:
листья имеют сладковатый вкус и насыщенный приятный аромат, плоды напоминают ананас. 

Необычные свойства

В природе растения размножается преимущественно с помощью крабов: они употребляют плоды пандануса в пищу и таким образом распространяют семена. 

Применение в кулинарии

Плоды пандануса отваривают, измельчают в пюре, из которого готовят лепешки. Растение входит в состав напитков: плоды сушат, измельчают, а затем смешивают с водой или сиропом.

В пищу также используют и ядра косточек: их сушат, коптят, измельчают, а затем используют в качестве муки для выпечки. Кроме этого, панданус – прекрасный натуральный краситель и ароматизатор, который применяют в десертах и выпечке.

Тонкие листья растения, сладкие на вкус, добавляют при заваривании чая, кладут в первые и вторые блюда для их ароматизации, в десерты.

Стебли пандануса вымачивают, отваривают, а затем едят, как бамбук.  

Применение в медицине

Чай из цветков пандануса известен в народной медицине как отличное муколитическое средство. Отвар из корений используется как мочегонное и жаропонижающее средство.

Растение содержит большое количество аскорбиновой кислоты, которое укрепляет иммунитет, помогает организму сопротивляться с инфекциями и вирусами. Клетчатка, также содержащаяся в панданусе, улучшает работу кишечника. Калий помогает укрепить сердечно-сосудистую систему и предотвратить болезни сердца.

При длительном употреблении панданус укрепляет нервную систему, помогает избавиться от стресса и бессонницы. 

Предложить идею
Мы всегда открыты для Вас!
И рады ответить на вопросы о нашей продукции, выслушать замечания или узнать Ваши предпочтения о новых продуктах