Лук
Сайт АйдигоИнтернет-магазин
Энциклопедия
Выберите первую букву пряности

Лук

Латинское название

Латинское название:
Állium

Синонимы

Лук перо

О пряности

Средняя Азия, юго-западная Азия и Средиземноморье.

Исторические факты

В Древнем Египте сферическая многослойная луковица воспринималась как модель строения вселенной. В Среднюю Европу лук попал благодаря римлянам, от которых научились культивировать его и европейские народы. Возможно, луковицы продавались или обменивались, так как замечательные вкусовые и лечебные качества этого растения уже наверняка были известны.

Необычные свойства

Использование в быту:
Луковый сок часто используют в быту для удаления пятен с одежды и обуви. Разрезанной луковицей снимают пятна ржавчины с металлических изделий, например, с ножей, вилок, ложек. Даже сухая чешуя луковиц находит применение. Ею, например, красят пасхальные яйца.

Применение в кулинарии

Лук входит в рецептуру многих блюд: его добавляют и в салаты, и в первые блюда, и во вторые, употребляют в пищу как в сыром виде, так и в пареном, жареном и даже вареном. Он добавляется в свежие и стерилизованные салаты, консервированные грибы, огурцы и различные виды овощей. Хороший вкус придает квашеной капусте. В кухне он обычно используется в качестве вкусовых добавок в различные супы, соусы, подливки, фарши, к жареному мясу, в луковые пироги и т.п. Лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.

В мировой кулинарии:
Лук широко используют во Франции, для приготовления знаменитого лукового супа.

Применение в медицине

Лекарственные свойства:
Он стимулирует выделение пищеварительных соков, оказывает мочегонное действие, успокаивают нервную систему. Фитонциды лука оказывают бактерицидное и антигельминтное действие и благоприятно влияют на регуляцию микрофлоры полости рта и кишечника, а также на выделительную функцию почек.

Предложить идею
Мы всегда открыты для Вас!
И рады ответить на вопросы о нашей продукции, выслушать замечания или узнать Ваши предпочтения о новых продуктах