Любисток

О пряности

Описание:
Культивируется любисток как пряное и декоративное растение, но имеет и лечебные свойства. Это многолетнее травянистое растение семейства Зонтичных с толстым ветвистым полым стеблем, достигающим 2 м в высоту. Мелкие желтоватые цветки на верхушках стеблей собраны в сложные зонтики. В качестве пряности используют высушенный и смолотый корень. Корень любистока - массивный, веретенообразный, снаружи желто-бурый, внутри белый.

Исторические факты

На Руси про любисток знали испокон веку, его считали счастливым растением, приносящим любовь и счастье. Девушки привораживали любистоком парней, а на свадьбу зашивали его в подол подвенечного платья, чтоб муж всегда любил. Отвар любистока пили, чтобы унять сердечную боль, вызванную любовными переживаниями.
Англичане, объединяя и «любовные» свойства любистока, и его внешнее сходство с сельдереем, дали ему еще одно название – «loveparsley» (любовная петрушка).
Это растение издавна служило человеку, в том числе и на Руси. Его любили, чтили, воспевали, придумывали ласковые названия. Невесты зашивали веточки любистока в подолы подвенечных платьев, чтобы их любили всю жизнь. В старину считалось, что любисток должен расти на каждом подворье - на счастье!

Гарантия высшего качества

Порошок тонкого помола бежевого цвета с мелкими желтовато-янтарными вкраплениями.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: украинская

Входит в состав смесей: иногда входит в состав смеси карри

Сочетание с пряностями: петрушка, шнитт-лук, с небольшим количеством черного перца, тимьяна и розмарина

Использование: Используют свежие листья для приготовления настоек и маринадов. Корень любистока обычно сушат и молят, а потом приправляют блюда.

Применение: супы и бульоны, мясо, соусы, овощи, гарниры, кура, рыба, выпечка, напитки

Применение в медицине

Благоприятное воздействие:

  • при головной боли (листья прикладывают к голове);
  • при сбоях пищеварительной системы. Помогают настои и чаи.
  • при болезнях кожи, язвах и незаживающих ранах (компрессы);
  • при заболеваниях почек, печени и оттеках.

Необычные свойства

  • любисток считался прекрасным оберегом от русалок, которы "нападают на людей и защекочивают их до смерти. Оберегают от них любисток и полынь..."
  • считалось, что любисток защищал от любого вида колдовства. В Румынии он наряду с чесноком считался защитой от вампиров.
  • если полоскать волосы отваром из любистока, то волосы приобретают вскоре пышность и блеск.
  • любисток - это глистогонное средство, раньше отваром любистока от паразитов лечили детей.

Советы эксперта

использовать эту пряность надо умеренно, так как любисток считается интенсивной пряностью, способным заглушить основной вкус блюда.

Другой рецепт

Популярные cтатьи
  • Можно ли иван-чай детям?

    Зная о пользе иван-чая, вы наверняка хотите включить напиток в рацион ребенка. В статье мы собрали точные дозировки и данные о противопоказаниях – все, что нужно знать!

  • Топ-5: кофе с пряностями

    Заваривание кофе – это целое искусство, и каждый способен добавить в этот процесс немного волшебства, стоит только подключить свои вкусовые предпочтения и фантазию...

  • Шафран: дороже золота
    Эта пряность не зря во все времена стоила баснословных денег и до сих пор считается «королем всех приправ»! Приоткроем секреты изготовления, расскажем о полезных свойствах и разновидностях обладателя уникального вкуса в этом материале.
QR
код