Лук-порей

О пряности

Описание:
Высота растения 60-90 см. Листья лука-порея от зеленого до зеленовато-голубого цвета, цветки беловатые или розовые, образуют зонтик. Луковица удлиненная.

Исторические факты

Как овощ и пряность лук-порей высоко ценили еще древние египтяне, евреи и греки. В Европе он распространился благодаря римлянам, которые его культивировали.

Применение в кулинарии

Лук-порей находит широкое применение в кулинарии. Используется для приготовления супов, пюре из порея, различных сырных салатов, соусов, подается к мясу, употребляется для изготовления различных паст и т.п. Некоторые гурманы высоко ценят порей, приготовленный как спаржа – жареный в масле с сухарями. Порей служит хорошим добавлением к яичнице, его можно жарить в кляре. В домашнем обиходе консервируются дочерние луковички в кисло-сладком маринаде.

Существует разновидность порея – «жемчужный лук», который целиком используется для салатов.

Применение в медицине

Лук-порей рекомендуется употреблять при ревматизме, ожирении, камнях в почках, атеросклерозе, нарушении обмена веществ Он обладает мочегонным и желчегонным свойствами, благотворно влияет на органы пищеварения, не раздражая их.

Советы эксперта

Лук-гюрей является неотъемлемой частью китайской кухни и выращивается там в промышленных объемах. В Великобритании существует «Общество любителей порея», члены которого обсуждают тонкости возделывания этой культуры и обмениваются рецептами блюд с ним.

  • Курица в лимонном маринаде

    Среди множества способов приготовления курицы, этот – один из самых простейших, но с отличным результатом.

Другой рецепт

Популярные cтатьи
  • «Вкусные идеи» русской кухни
    Наваристый борщ со сметаной, ароматная картошечка с грибами, ажурные блинчики с икрой, пироги и разносолы - при упоминании о русской кухне текут слюнки, и представляется богатый, красиво накрытый стол. Чем славится русская кухня? Расскажем сегодня.
  • Пряности для крепкого сна

    Во всемирный день сна, который отмечается 13 марта, мы расскажем о полезных травах и пряностях, которые подарят вам сладкие часы в царстве Морфея.

  • Топ – 5 пряностей для женского здоровья

    Недаром в древности специи ценились на вес золота – ароматные, жгучие, пряные они не только придавали блюдам волшебный вкус, но и заметно укрепляли здоровье, придавали силу. Есть особо полезные специи, которые должны быть в рационе каждой женщины. Какие? Расскажем сегодня!

QR
код