1. Горох нут на ночь замочить в большом количестве воды. Перед готовкой воду слить. 2. Репчатый лук нарезать некрупно.
3. Горох нут вместе с нарезанным луком положить в блендер и измельчить до однородной массы. 4. Чеснок измельчить, свежую пряную траву порвать руками.
5. К гороховой массе добавить соль, гороховую муку, траву и нарезанный чеснок измельчить в блендере и дать постоять.
6. К массе добавить пряности и пшеничную муку. Тщательно перемешать. 7. Из получившегося теста скатывать шарики и обваливать их в пшеничной муке.
8. На сковороде или в воке разогреть масло. Заготовки обжаривать на сильном огне в течение 2-х минут.
9. Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце. Идеально подавать филафель с несладким йогуртом, который можно заменить сметаной, смешанной с солью и перцем
Зразы представляют собой котлеты с начинкой. Готовятся обычно из мясного фарша или картофельного пюре. Начинка может быть самая разнообразная - грибная, из яиц, из капусты, в общем, по желанию.
