Шаньги уральские

Фото

Всем знакомая пышная булочка с нежной картофельной начинкой.

Автор рецепта

Ольга Малышева

Эксперт

Количество

10 штук

Время приготовления

40 минут + время ожидания

Ингредиенты

Мука пшеничная высший сорт Купить

400 г

Масло сливочное

100 г

Сметана

1 ст. л.

Дрожжи хлебопекарные сушеные Купить

1,5 ч. л.

Соль Гималайская Розовая в мельнице Купить

по вкусу

Сахар

по вкусу

Картофель

4 шт.

Молоко

250 мл

Масло сливочное

50 г + для смазки

Перец черный молотый Купить

по вкусу

Яйцо куриное

2 шт.

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Познакомиться с ассортиментом.

Приготовление с пошаговыми фото

Приготовить опару – в теплом молоке развести дрожжи, сахар, добавить 10 г муки. Перемешать, оставить на 10-15 минут в теплом месте

Когда опара поднимется, добавить туда мягкое сливочное масло, сметану, соль, яйцо, перемешать. Просеять муку, замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1-1,5 часа.

Для начинки сварить картофель, добавить теплое молоко, мягкое сливочное масло, растолочь

Для того, чтобы начинка была нужной консистенции, можно картофель взбить миксером и протереть через сито

Начинку посолить, приправить перцем, добавить яйцо, хорошо перемешать до однородной консистенции

Подошедшее тесто разделить на части, каждую сформировать в толстую лепешку, по желанию сделать в центре углубление, дать подойти 10-15 минут. Обильно смазать лепешку начинкой

Выложить на противень, смазанный маслом

Запекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 20 минут. Горячие шаньги смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем и дать постоять 20-30 минут. Приятного аппетита!

207