Маково-сахарные колечки

Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром в крутую пену, добавить соль, кефир, масло и примерно половину муки, хорошо перемешать тестомесом или на комбайне соответствующей насадкой. Понемногу добавлять при замешивании оставшуюся муку так чтобы не переборщить, иначе колечки не будут нежными. В итоге тесто должно получиться не крутое, эластичное и очень послушное. Не забудьте добавить на последнем этапе соду. Раньше времени соду добавлять не стоит, так как в таком случае она частично погасится еще в ходе замешивания теста и тогда колечки плохо поднимутся в духовке. Сразу по готовности теста нужно разделить его примерно на 12 частей и приступить к лепке колечек, предварительно смазав руки и рабочую поверхность стола растительным маслом. Самое простое — взять порцию теста, скатать из нее шарик, продавить посередине в шарике отверстие, что и приведет к получению колечка. Готовое колечко обмакивается в смесь сахара и маковой начинки и укладывается на противень с предварительно уложенной и смазанной маслом пекарской бумагой. Я делаю проще — выкладываю колечки в подходящие по размерам силиконовые формы, что избавляет от необходимости возиться с бумагой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200º 15-20 минут.