Цуйван

1. Замесите тесто для лапши. В миске взболтайте яйцо, воду и щепотку соли, всыпьте муку, Замесите мягкое, пластичное тесто. Накройте салфеткой. 2. Говядину нарежьте брусками, соломкой нашинкуйте репчатый лук, морковь и сладкий перец,. Измельчите пару зубков чеснока. 3. Раскатайте тесто тонким пластом. Смажьте растительным маслом по всему периметру.. сверните рулетом и отправьте на паровую баню. 4. Обжарьте говядину, морковь, лук, сладкий перец, чеснок, перемешайте. Влейте соевый соус, по вкусу посолите, поперчите, посыпьте пряными специями. 5. Достаньте готовый мучной рулет из пароварки. Нарежьте поперек и разверните лапшу с мясной подливой. Перемешайте и прогрейте домашнюю лапшу с говядиной и овощами на огне еще 3-5 минут. 6. Мелко порубите зеленый лук, или какую-нибудь свежую зелень. Посыпьте цуйван, подавайте домашний "Цуйван" по-монгольски к столу горячим. Приятного аппетита!