Февраль 11, 2019

Риболлита - тосканский густой суп

Видео

Фото

На русский вкус - очень густой, больше походит на рагу. И тем не менее, это именно суп. По одной из версий — крестьянский суп, из остатков вчерашних овощей или минестроне, в который добавили вчерашний хлеб и заново сварили. По другой версии - в средние века феодалы, на пирах, вместо тарелок использовали плоский хлеб и на утро слуги отваривали пропитавшиеся мясным соком «тарелки» вместе с овощами

Автор рецепта

Вкусом Увлеченный

Эксперт

Количество

Время приготовления

1 час

Ингредиенты

Овощной бульон

3 стакана

Бекон

8-9 полосок

Капуста

250 г

Картофель

250 г

Фасоль белая в собственном соку Купить

1 банка

Лук (небольшой)

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Смесь зелени Укроп, петрушка и зеленый лук Купить

1 ст. л.

Лавровый лист Отборный Купить

1 шт.

Тимьян Купить

1 ч. л.

Пять перцев горошком Купить

по вкусу

Соль морская мелкая Купить

по вкусу

Сливочное масло

1 ст. л.

Оливковое масло Extra Virgin Pietro Coricelli 1000 мл Купить

2 ст. л.

Хлеб

4 ломтика

Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.

А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!

Познакомиться с ассортиментом.

Приготовление с пошаговыми фото

На сильном огне бульон довести до кипения

Отложить 2-3 полоски в сторону, они понадобятся для подачи Остальной бекон нарезать и добавить к бульону. Варить под крышкой на медленном огне 30 минут

Из фасоли слить сок и добавить супу. Добавить нашинкованную капусту, мелко нарезанный картофель, нарезанный полукольцами лук, порубленный чеснок, лаврушку, смесь сушеной зелени и чайную ложку сушеного тимьяна (лучше свежий)