Июль 29, 2015

Заливное из форели и судака на агар - агаре

Фото

Для праздничного ужина или обеда можно приготовить очень вкусную рыбную закуску - Заливное из форели и судака на агар-агаре. Если использовать куски рыбы, оставшиеся после разделки на стейки, то оно получится очень даже бюджетное!

Автор рецепта

Елена Мойшук

Покупатель

Количество

Время приготовления

Ингредиенты

Форель и судак (хвостовая часть)

1,5 кг

Вода

2 л

Агар -агар

10 г

Эстрагон

0,5 ч.л.

Перец черный (горошек)

5 горошин

Перец белый (горошек)

5 горошин

Базилик сушеный Купить

2 щепотки

Лавровый лист Купить

1-2 шт

Соль

1 ст.л.

Листья петрушки

для украшения

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Куски рыбы залить водой, снимая пену, довести до кипения

Посолить, добавить горошины белого и черного перца, базилик и эстрагон, лавровый лист. Варить на небольшом огне 10 минут.

Процедить бульон через 3 слоя марли. Развести агар -агар в чуть теплом рыбном бульоне.

Рыбу остудить.

Добавить бульон с агар - агаром в остальной бульон. Довести , помешивая, до кипения.

Рыбу отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки, разложить в формы для заливного.

Залить рыбным бульоном.

Украсить петрушкой. Дать застыть.

Приятного аппетита!

183

Оставить комментарий

Мусс из овсяного киселя

С топинамбуром

Читать

Смузи с топинамбуром

И овсяным киселем

Читать

Манная запеканка с киселем

Соус из овсяного киселя с топинамбуром

Читать

Видео-рецепты

Чесночные пампушки

От украинского "пампух" - небольшие лепешки из дрожжевого теста. В современной Украине пампушки делают из сдобного теста на яйцах, масле и молоке и подают горячими с подливой из чеснока, сливочного масла и петрушки

Читать