Июль 29, 2015

Заливное из форели и судака на агар - агаре

Фото

Для праздничного ужина или обеда можно приготовить очень вкусную рыбную закуску - Заливное из форели и судака на агар-агаре. Если использовать куски рыбы, оставшиеся после разделки на стейки, то оно получится очень даже бюджетное!

Автор рецепта

Елена Мойшук

Покупатель

Количество

Время приготовления

Ингредиенты

Форель и судак (хвостовая часть)

1,5 кг

Вода

2 л

Агар -агар

10 г

Эстрагон

0,5 ч.л.

Перец черный (горошек)

5 горошин

Перец белый (горошек)

5 горошин

Базилик сушеный Купить

2 щепотки

Лавровый лист Купить

1-2 шт

Соль

1 ст.л.

Листья петрушки

для украшения

Купить специи и приправы

Приготовление с пошаговыми фото

Куски рыбы залить водой, снимая пену, довести до кипения

Посолить, добавить горошины белого и черного перца, базилик и эстрагон, лавровый лист. Варить на небольшом огне 10 минут.

Процедить бульон через 3 слоя марли. Развести агар -агар в чуть теплом рыбном бульоне.

Рыбу остудить.

Добавить бульон с агар - агаром в остальной бульон. Довести , помешивая, до кипения.

Рыбу отделить от костей, разобрать на небольшие кусочки, разложить в формы для заливного.

Залить рыбным бульоном.

Украсить петрушкой. Дать застыть.

Приятного аппетита!

183

Оставить комментарий

Сочный карп

Сочный рецепт на гриле

Читать

Бургер "Мистер"

Читать

Щука, запеченная с овощами

Читать

Видео-рецепты

Грибная икра "Домашняя"

Та самая

Читать

Салат Цезарь с курицей

Красочный, очень вкусный и простой салат Цезарь можно готовить с различными заправками к нему. На этот раз предлагаю попробовать соус на основе яичных желтков и ароматного масла!

Читать