Фото Елены Алимпиевой
Банан придает коктейлю естественную сладость, творог делает его более сытным, а овсяный кисель с яблоком и морковью добавляет фруктово-овощные оттенки.
Фото Людмилы Югай
Ингредиенты на 2 порции:
- Овсяный кисель Айдиго "Яблоко-морковь" - 30 гр.
- Кипяток - 200 мл.
- Творог 5-9% - 150 гр.
- Банан - 200 гр.
- Смесь пряностей Айдиго "Для кофе и десертов" - по вкусу
Подготовьте кисель обычным способом и дождитесь его остывания. Очистите банан и нарежьте небольшими кружочками. Соедините в блендере творог, банан и овсяную основу. Взбивайте, пока масса не станет гладкой и кремообразной. Перелейте смузи в стаканы и добавьте немного смеси пряностей «Для кофе и десертов».
Необычный вариант освежающего напитка с ягодами, мятой и цитрусовой кислинкой. В отличие от классического мохито, здесь используется овсяная основа, которая придает коктейлю более насыщенную текстуру.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- Овсяный кисель Айдиго "Клубника-земляника" - 30 гр.
- Кипяток - 200 мл.
- Вода газированная - 300 мл.
- Свежая клубника - по вкусу
- Мята - по вкусу
- Мед - 2 ч. л.
- Сок лайма или лимона - 1 ч. л.
- Лед - для подачи.
Разведите сухой овсяный кисель кипятком и хорошо перемешайте. Полностью охладите напиток. Клубнику промойте и нарежьте небольшими кусочками. В кувшине соедините охлажденный кисель, мед и цитрусовый сок. Добавьте клубнику и листья мяты. Влейте охлажденную газированную воду и осторожно перемешайте. Разлейте по стаканам со льдом и украсьте свежей мятой.
Овсяный кисель Айдиго может стать основой не только для коктейлей, но и для разнообразных десертов. Его можно соединять с творогом, сметаной, йогуртом, фруктами, ягодами и другими ингредиентами.
Для холодных блюд кисель предварительно заваривают и охлаждают. В зависимости от рецепта его используют как самостоятельный слой, добавляют в кремовую массу или взбивают с молочными продуктами.
В выпечке овсяный кисель также открывает интересные возможности: готовая основа может входить в состав теста, а сухая смесь - использоваться в отдельных начинках и десертных слоях.
Нежный творожный десерт с ягодным вкусом и воздушной текстурой. Его можно разложить по креманкам или использовать для наполнения песочных корзиночек.
Фото Виктории Зиятдиновой
Ингредиенты:
- Овсяный кисель Айдиго "Клюква" - 30 гр.
- Творог - 200 гр.
- Сметана - 100 гр.
- Сахар - 75 гр.
- Желатин Айдиго - 10 гр.
- Вода - 200 мл. для киселя
- Дополнительная вода для желатина - по инструкции производителя
- Клюква - для украшения.
Приготовьте овсяный кисель с использованием 200 мл. кипятка и оставьте остывать. Желатин замочите в холодной воде согласно рекомендациям на упаковке. Творог соедините со сметаной и сахаром. Измельчите блендером до однородной кремовой массы. Набухший желатин осторожно нагрейте до полного растворения, не допуская кипения.
Смешайте творожную основу с охлажденным киселем. Введите растворенный желатин, тщательно перемешайте и распределите массу по креманкам. Поставьте десерт в холодильник до застывания. Перед подачей украсьте ягодами клюквы или свежей мятой.
Хрустящая основа и нежная начинка с овсяным киселем - удачное сочетание для порционного десерта.
Фото Елены Анкушевой
Ингредиенты для корзиночек:
- Мука пшеничная - 85 гр.
- Масло сливочное холодное - 50 гр.
- Сахарная пудра Айдиго - 30 гр.
- Яичный желток - 1 шт.
Для начинки:
- Творожный мусс с клюквенным овсяным киселем - по предыдущему рецепту.
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и разотрите с сахарной пудрой. Добавьте желток, затем всыпьте просеянную муку. Быстро соберите тесто в однородную массу, стараясь не нагревать его руками. Разделите тесто на небольшие порции и распределите по формочкам для тарталеток. Охладите заготовки в течение 15–20 минут. Выпекайте при 180°C примерно 15 минут до легкого золотистого оттенка. Полностью остудите песочные основы. Наполните корзиночки приготовленным клюквенным муссом и украсьте ягодами.
Многослойный домашний пирог, в котором соединяются песочное тесто, яблоки с корицей и нежная белково-ягодная прослойка. Овсяный кисель «Клубника-земляника» используется в сухом виде как один из ингредиентов начинки.
Фото Таисии Асановой
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная - 3 стакана
- Яйцо - 4 шт. (желтки для теста, белки для начинки)
- Сахар - 1 стакан
- Масло сливочное - 180 гр.
- Сметана - 4 ст. л.
- Разрыхлитель Айдиго - 10 гр.
- Соль - щепотка
- Ванилин Айдиго - щепотка
Для яблочной начинки:
- Яблоко - 3 шт.
- Крупа манная - 1 ст. л.
- Корица Айдиго - ½ ч. л.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
Для ягодной прослойки:
- Овсяный кисель Айдиго "Клубника-земляника" - 30 гр.
- Сахарная пудра Айдиго - 50 гр.
- Крахмал картофельный Айдиго - 50 гр.
- Белки - от 4 яиц.
Разделите яйца на белки и желтки. Белки временно уберите в холодильник. Муку соедините с разрыхлителем. Желтки разотрите с сахаром. Добавьте к мучной смеси желтки, сметану, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло, соль и ванилин. Замесите тесто. Небольшую часть отделите и уберите в морозильную камеру для верхней крошки. Основное тесто охладите. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Основное тесто разделите на две части. Первую распределите по дну формы. Посыпьте основу манной крупой, сверху разложите яблоки и добавьте корицу.
Белки взбейте до устойчивых пиков. Сухой кисель смешайте с сахарной пудрой и крахмалом. Постепенно введите смесь во взбитые белки, осторожно перемешивая лопаткой. Распределите ягодно-белковую массу поверх яблок.
Накройте вторым пластом теста, а сверху натрите замороженный кусочек. Выпекайте при 180 °C около 50-60 минут. Готовый пирог остудите перед нарезкой.
Нежный десерт в стаканчиках с двумя контрастными слоями: сливочно-творожным и ярким клюквенным. Подойдет для завтрака или сладкого перекуса.
Фото Лауры Стрельцовой
Ингредиенты:
- Творог - 100 гр.
- Греческий йогурт - 300 мл.
- Мед - по вкусу
- Семена чиа - 4 ст. л.
- Овсяный кисель Айдиго "Клюква" - 15 гр.
- Кипяток - около 50 мл.
Сухой овсяный кисель залейте примерно 50 мл кипятка и тщательно перемешайте. Должна получиться густая ягодная масса. Оставьте кисель остывать. Творог соедините с греческим йогуртом и медом, взбейте блендером. Добавьте семена чиа, перемешайте и оставьте примерно на 20 минут для набухания. Разложите творожно-йогуртовую массу по прозрачным стаканам. Сверху аккуратно распределите клюквенный слой. По желанию украсьте свежими ягодами и подавайте охлажденным.
Знакомая с детства манная запеканка приобретает новое звучание, если подать ее с ароматным фруктово-ягодным киселем.
Фото Натальи Курниковой
Ингредиенты для запеканки:
- Молоко - 250 мл.
- Вода - 50 мл.
- Крупа манная - 5 ст. л.
- Сахарная пудра Айдиго - 1 ст. л.
- Ванильный сахар Айдиго - 20 гр.
- Соль - ¼ ч. л.
- Масло сливочное масло - 2 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
Для подачи:
- Овсяный кисель Айдиго "Малина-свёкла" - 30 г;
- Кипяток - 200 мл.
Соедините в кастрюле молоко и воду, доведите до кипения. Добавьте соль и сахарную пудру. Постепенно всыпьте манную крупу, непрерывно помешивая. Варите до загустения, затем снимите с огня. Добавьте сливочное масло и ванильный сахар. Немного остудите манную массу, после чего вмешайте яйцо. Разложите смесь по небольшим силиконовым формочкам. Выпекайте при 180 °C около 15–20 минут до появления золотистой корочки. Отдельно приготовьте овсяный кисель «Малина-свёкла». Переложите запеканки на тарелки и полейте теплым киселем.
Клюквенный пирог-перевертыш с овсяным киселем
Ароматный пирог с овсяными хлопьями, пряностями и насыщенной клюквенной начинкой. Особенность рецепта — кисель используется сразу в двух частях блюда: для приготовления ягодного слоя и в составе теста.
Фото Таисии Асановой
Ингредиенты для клюквенного слоя:
- Клюква замороженная - 2 стакана
- Сахар - 200 гр.
- Овсяный кисель Айдиго "Клюква" - 30 гр.
- Цедра 1 апельсина
Для теста:
- Овсяные хлопья - 250 гр.
- Овсяный кисель Айдиго "Клюква" - 250 мл.
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
- Разрыхлитель Айдиго - 2 ч. л.
- Соль - ½ ч. л.
- Корица Айдиго - 2 ч. л.
- Гвоздика молотая - ¼ ч. л.
- Перец душистый молотый Айдиго - ¼ ч. л.
- Яйцо - 3 шт.
- Ванилин Айдиго - щепотка
- Йогурт натуральный - 250 мл.
- Мед - 3 ст. л.
- Оливковое масло Pietro Coricelli - ½ стакана.
Сложите в сотейник замороженную клюкву, сахар, сухую смесь овсяного киселя и апельсиновую цедру. Нагревайте на умеренном огне, регулярно помешивая. После закипания готовьте примерно 8–10 минут до загустения. Подготовьте форму для выпечки: застелите дно пергаментом и распределите по нему клюквенную массу. Овсяные хлопья залейте 250 мл заранее приготовленного горячего клюквенного киселя. Перемешайте и оставьте на 5 минут. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соль, корицу, гвоздику и душистый перец. Яйца смешайте с йогуртом, медом, оливковым маслом и щепоткой ванилина.
Объедините сухие и жидкие ингредиенты. Добавьте набухшие овсяные хлопья и перемешайте. Переложите тесто в форму поверх клюквенного слоя. Выпекайте при 180 °C примерно 45–50 минут до готовности. Дайте пирогу немного остыть в форме. Затем накройте сервировочной тарелкой и осторожно переверните. Снимите форму и пергамент, чтобы клюквенная начинка оказалась сверху.
Одна упаковка овсяного киселя может стать отправной точкой для множества кулинарных сочетаний. Выбирайте дополнительные ингредиенты в зависимости от желаемого вкуса и консистенции.
